Машина посудомоечная универсальная мму 1000м руководство по эксплуатации
Машина посудомоечная универсальная ММУ-1000М (стр. 1 )
 | Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 |
«Гродненский завод торгового машиностроения»
 |
МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ
Руководство по эксплуатации
РАБОТНИКИ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩИЕ МАШИНУ,
ОБЯЗАНЫ ЕЖЕДНЕВНО проводитЬ ЕЁ Техническое
обслуживание В ОБЪЁМЕ УКАЗАННОМ В п. 4.2.1, настоящего руководства
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией машины посудомоечной универсальной ММУ-1000М (далее – машина), правилами ее эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.
К обслуживанию и эксплуатации машины должен допускаться только специально обученный персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции могут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и эксплуатацию.
Машина соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиени-
ческим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
Машина соответствует требованиям:
Технического регламента Таможенного союза «О безопасности низковольтного оборудования» ТР ТС 004/2011: ГОСТ МЭК 60335-1-2008 (IEC 60335-1:2006), ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009 (IEC 60335-2-58:2008), СТБ EN 50366-2007
Технического регламента Таможенного союза «О безопасности машин и оборудования» ТР ТС 010/2011: ГОСТ 12.2.092-94, ГОСТ 14227-97,
ГОСТ Р 51374-99 (IEC 60335-2-58-95), ГОСТ Р МЭК 335-1-94;
Технического регламента Таможенного союза «Электромагнитная совместимость технических средств» ТР ТС 020/2011: СТБ МЭК 61000-3-11-2005
(IEC 61000-3-11:2000), СТБ IEC 61000-3-12-2009 (IEC 61000-3-12:2004).
1 Описание и работа
1.1 Назначение изделия
Машина предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, столовых приборов и подносов размером не более 530х325 мм на предприятиях общественного питания, имеющих водоснабжение горячей и холодной или только холодной водой, с применением моющих средств, разрешенных Министерством здравоохранения.
Машина выполняет следующие технологические операции:
— мытье моющим раствором;
— предварительное ополаскивание горячей водой;
— окончательное ополаскивание горячей проточной водой.
Машина во время работы обслуживается двумя операторами. Один оператор занимается загрузкой грязной посуды, а другой снимает вымытую посуду.
Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от 15 ºС до 40 ºС и среднемесячной относительной влажностью 80 % при 27 ºС.
Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.
1.2 Технические характеристики
Основные параметры и размеры машины приведены в таблице 1.
(по тарелкам ø240 мм), шт./ч
Номинальная потребляемая мощность, кВт
в том числе мощность водонагревателя, кВт
Номинальное напряжение трехфазного переменного тока
Расход электроэнергии при номинальном напряжении за 1 час, кВт·ч, не более:
— при работе на холодной воде (15 °С)
— при работе на горячей воде (55 °С)
Расход горячей воды через водонагреватель, л/ч
200
Температура ополаскивающей горячей проточной воды,
Скорость движения транспортера, м/мин
Габаритные размеры, мм
Срок службы, лет, не менее
— до капитального ремонта
По способу защиты от поражения электрическим током машина соответствует I классу по ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009.
По степени защиты от соприкосновения с токоведущими и движущимися частями и от проникновения воды – IР34 по ГОСТ 14254-96.
Уровень звукового давления в октавных полосах частот и уровень звука, создаваемые машиной, соответствуют Санитарным нормам, правилам и гигиеническим нормативам «Шум на рабочих местах, в транспортных средствах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» и не превышают значений, приведенных в таблице 1.1.
Таблица 1.1
Уровни звукового давления, дБ, в октавных полосах со среднегеометрическими частотами, Гц
Уровни звука и эквивалентные по энергии уровни звука непостоянного шума, дБА
Устройство машины приведено на рисунке 1.
Машина состоит из трех секций: загрузки 1, мытья 2 и разгрузки 3, соединенных между собой транспортером, предназначенным для размещения на нем посуды и перемещения ее через все секции.
В секции загрузки, предварительно очищенная от крупных остатков пищи посуда, устанавливается оператором на транспортер. Секция загрузки состоит из рамы, на которой установлена ванна предварительного мытья вместимостью 67 л и закреплен натяжной вал 4 с винтами для его перемещения, при вращении которых происходит натяжение транспортера. В ванне установлены фильтр насоса, переливная труба 5, датчики уровня воды и бункер остатков пищи 6. Секция закрыта облицовками. На передней облицовке имеется дверь для доступа к бункеру остатков пищи и для проведения санобработки ванны.
В секции мытья производится мытье посуды в соответствии с технологическими операциями. Секция мытья разделена на зоны предварительного мытья – I, мытья моющим раствором – II, предварительного ополаскивания горячей водой – III и окончательного ополаскивания горячей водой с ополаскивающим раствором – IV.
В зоне I осуществляется предварительное мытье посуды водой, подаваемой насосом 11 из ванны предварительного мытья в стояк с верхним и нижним душами 12.
В зоне II осуществляется мытье посуды моющим раствором, подаваемым насосом 13 из ванны мытья в стояк с верхними и нижними душами 12.
Концентрация моющего раствора в ванне мытья поддерживается автоматически при помощи насоса-дозатора моющего средства 17, закрепленного на раме под правым электрошкафом. Насос-дозатор включается только при подаче воды через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы 6,5 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы.
От насоса-дозатора выведена всасывающая трубка, которая вставляется в емкость моющего средства 18.
В зоне III осуществляется предварительное ополаскивание посуды горячей водой, подаваемой насосом 14 из ванны предварительного ополаскивания в стояк c верхними и нижними душами 12.
В зоне IV посуда окончательно ополаскивается горячей проточной водой с температурой не менее 85 °С, поступающей из водонагревателя в форсунки коллектора окончательного ополаскивания 15. В воду добавляется ополаскивающее средство, концентрация которого в водонагревателе поддерживается автоматически при помощи насоса-дозатора ополаскивающего средства 37, закрепленного на раме под левым электрошкафом. Насос-дозатор включается только при подаче воды через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы 1,6 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы. От насоса-дозатора выведена всасывающая трубка с фильтром, которую необходимо пропустить под рамой секции мытья и вставить в емкость ополаскивающего средства 38.
Зоны разделены между собой легкосъемными шторками 7 и лотками 8, уменьшающими перелив воды из одной зоны в другую. Лотки со стороны дверей секции мытья прикреплены винтами к раме транспортера. Ванна секции мытья разделена перегородкой на ванны мытья и предварительного ополаскивания вместимостью 100 л и 80 л соответственно. В ваннах расположены корпуса насосов, с установленными на них стояками душей мытья и предварительного ополаскивания, фильтры насосов, датчики уровня. Сливные отверстия ванн закрыты пробками 9. На правой стенке ванны мытья расположен инжектор впрыска моющего средства. Сверху ванны закрыты перфорированными сетками 10.
Обзор посудомоечной машины ММУ 1000М
На больших профессиональных кухнях, где скапливается просто масса грязных тарелок и кастрюль, просто не обойтись без качественной, промышленной посудомоечной машины. Хорошим вариантом для выбора, в указанном сегменте товаров, станет посудомоечная машина ММУ 1000М. Это качественная машина туннельного типа, которая за час способна вымыть 1600 тарелок. Модель имеет хорошие внешние и рабочие характеристики, является одной из самых популярных.
Технические параметры устройства
Белорусская машина для мойки посуды 1000М имеет довольно профессиональные технические характеристики, которые являются следующими:
Эта модель относится к ряду машин беспрерывного действия, считается универсальной.
Детальнее об особенностях модели
Универсальная промышленная посудомоечная машина ММУ подходит не только для мытья тарелок, но и других кухонных приборов – стаканы, чашки, вилки, ложки. Эта модель подходит для предприятий, на которых устанавливаются системы водоснабжения всех возможных типов. Моются тарелки в этой машине при температуре, составляющей 60 градусов, что позволяет удалить абсолютно все загрязнения. Первичное полоскание также выполняется в рамках температурного режима 60 градусов, а вот для вторичной мойки и полоскания применяется вода, нагретая до +80. За счет этого температурного режима, во время мойки, проводится дезинфекция посуды и ее стерилизация. В машине есть пара отделов, которые соединяются между собой с помощью специального транспортера, что очень удобно. Именно транспортер выполняет процесс перемещения кухонной утвари по всем зонам.
Транспортировочная лента модели 1000М была игзотовлена из прочного, термостойкого и полностью безопасного для человеческого здоровья пластика. Наружное покрытие этой посудомойки выполнено аккуратно, для него использовались качественные пластины из стали. С этой машинкой должны работать два оператора – один отвечает за загрузку тарелок, а другой занимается выгрузкой.
Инструкция по использованию
Инструкция по эксплуатации посудомойки 1000М должна быть четко соблюдена, чтобы она прослужила долго. Итак, согласно пользовательскому руководству, работать с указанной моделью посудомоечной машины нужно так:
Стоит отметить тот факт, что нельзя включать посудомойку 1000М, без загрузки тарелок более, чем на 10 минут, а лучше запустить ее уже после того, как кассета с грязной кухонной утварью будет установлена на конвейер. Забрав чистую посуду, нужно будет ее снять с кассеты, после чего, можно загружать свежую порцию кухонной утвари для мойки. Если пользоваться этим прибором правильно, то прослужит он на профессиональном производстве не менее 8 лет.
Руководство пользователя четко указывает, что подключение можно выполнить к источнику подачи холодной или горячей воды, это не имеет особого значения, что очень удобно.
Где купить и какая стоимость
Мощная посудомоечная машина 1000М является лидером продаж в России, поэтому приобрести ее будет несложно. Далеко не во всех магазинах бытовой техники есть данный товар, но его без проблем можно заказать в режиме онлайн. Примерная цена указанной модели в долларах составляет 7500.
Из каких элементов состоит посудомойка
Машина для мытья посуды 1000М является сложным механизмом в плане конструкции и состоит из таких частей:
Все детали посудомойки являются высококачественными и надежными, благодаря чему, она будет служить максимально долго и позволит получать нужный результат на выходе. Для работы с этим устройством достаточно двух людей, а объем посуды, с которым может справиться машина, очень большой. Этот вариант – лучшее, что можно купить для профессиональной кухни, где всегда очень много кухонной утвари и грязных тарелок, ведь вручную справляться с такими задачами нереально.
Обзор посудомоечной машины ММУ 1000М
На больших профессиональных кухнях, где скапливается просто масса грязных тарелок и кастрюль, просто не обойтись без качественной, промышленной посудомоечной машины. Хорошим вариантом для выбора, в указанном сегменте товаров, станет посудомоечная машина ММУ 1000М. Это качественная машина туннельного типа, которая за час способна вымыть 1600 тарелок. Модель имеет хорошие внешние и рабочие характеристики, является одной из самых популярных.
Технические параметры устройства
Белорусская машина для мойки посуды 1000М имеет довольно профессиональные технические характеристики, которые являются следующими:
Детальнее об особенностях модели
Универсальная промышленная посудомоечная машина ММУ подходит не только для мытья тарелок, но и других кухонных приборов – стаканы, чашки, вилки, ложки. Эта модель подходит для предприятий, на которых устанавливаются системы водоснабжения всех возможных типов. Моются тарелки в этой машине при температуре, составляющей 60 градусов, что позволяет удалить абсолютно все загрязнения. Первичное полоскание также выполняется в рамках температурного режима 60 градусов, а вот для вторичной мойки и полоскания применяется вода, нагретая до +80. За счет этого температурного режима, во время мойки, проводится дезинфекция посуды и ее стерилизация. В машине есть пара отделов, которые соединяются между собой с помощью специального транспортера, что очень удобно. Именно транспортер выполняет процесс перемещения кухонной утвари по всем зонам.
Транспортировочная лента модели 1000М была игзотовлена из прочного, термостойкого и полностью безопасного для человеческого здоровья пластика. Наружное покрытие этой посудомойки выполнено аккуратно, для него использовались качественные пластины из стали. С этой машинкой должны работать два оператора – один отвечает за загрузку тарелок, а другой занимается выгрузкой.
Инструкция по использованию
Инструкция по эксплуатации посудомойки 1000М должна быть четко соблюдена, чтобы она прослужила долго. Итак, согласно пользовательскому руководству, работать с указанной моделью посудомоечной машины нужно так:
Стоит отметить тот факт, что нельзя включать посудомойку 1000М, без загрузки тарелок более, чем на 10 минут, а лучше запустить ее уже после того, как кассета с грязной кухонной утварью будет установлена на конвейер. Забрав чистую посуду, нужно будет ее снять с кассеты, после чего, можно загружать свежую порцию кухонной утвари для мойки. Если пользоваться этим прибором правильно, то прослужит он на профессиональном производстве не менее 8 лет.
Где купить и какая стоимость
Мощная посудомоечная машина 1000М является лидером продаж в России, поэтому приобрести ее будет несложно. Далеко не во всех магазинах бытовой техники есть данный товар, но его без проблем можно заказать в режиме онлайн. Примерная цена указанной модели в долларах составляет 7500.
Из каких элементов состоит посудомойка
Машина для мытья посуды 1000М является сложным механизмом в плане конструкции и состоит из таких частей:
Все детали посудомойки являются высококачественными и надежными, благодаря чему, она будет служить максимально долго и позволит получать нужный результат на выходе.
Инструкция ГРОДТОРГМАШ ММУ-1000М для устройства туннельная посудомоечная машина содержит страницы на русском языке.
Размер файла: 1.12 MB. Состоит из 44 стр.
Вы можете скачать pdf файл этой инструкции: Скачать PDF
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления
с конструкцией машины посудомоечной универсальной ММУ-1000М (далее –
машина), правилами ее эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и
регулирования.
К обслуживанию и эксплуатации машины должен допускаться только спе-
циально обученный персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции мо-
гут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее
монтаж и эксплуатацию.
Машина соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиени-
ческим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю), утв. решением комиссии таможенного союза от 28.05.2010
№ 299, протокол № 749/х от 14 сентября 2011 г.
Машина соответствует требованиям:
Технического регламента Таможенного союза «О безопасности низковольтно-
го оборудования» ТР ТС 004/2011: ГОСТ МЭК 60335-1-2008 (IEC 60335-1:2006),
ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009 (IEC 60335-2-58:2008), СТБ EN 50366-2007
(EN 50366:2003+А1:2006);
Технического регламента Таможенного союза «О безопасности машин и обо-
рудования» ТР ТС 010/2011: ГОСТ 12.2.092-94, ГОСТ 14227-97,
ГОСТ Р 51374-99 (IEC 60335-2-58-95), ГОСТ Р МЭК 335-1-94;
Технического регламента Таможенного союза «Электромагнитная совмести-
мость технических средств» ТР ТС 020/2011: СТБ МЭК 61000-3-11-2005
(IEC 61000-3-11:2000), СТБ IEC 61000-3-12-2009 (IEC 61000-3-12:2004).
Сертификат соответствия № ТС BY/112 02.01.020 02658. Срок действия с
27.05.2014 г. по 26.05.2019.; выдан органом по сертификации ОАО ″Испытания и
сертификация бытовой и промышленной продукции ″БЕЛЛИС″, Республика Бе-
ларусь, 220029, г. Минск, ул. Красная, 8.
Сертификат соответствия № ВY/112 03.11. 020 04465. Срок действия с 27
мая 2014 г. по 26 мая 2019 г.; выдан органом по сертификации «БЕЛЛИС»,
220029, г. Минск, ул. Красная, 8.
1 Описание и работа
1.1 Назначение изделия
Машина предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, сто-
ловых приборов и подносов размером не более 530х325 мм на предприятиях об-
щественного питания, имеющих водоснабжение горячей и холодной или только
холодной водой, с применением моющих средств, разрешенных Министерством
здравоохранения.
Машина выполняет следующие технологические операции:
Машина посудомоечная универсальная
ММУ-1000 00.000РЭ – ЛУ
Республиканское унитарное предприятие
«Гродненский завод торгового машиностроения»
АБ АЯ45
МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ
Руководство по эксплуатации
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией машины посудомоечной универсальной ММУ-1000 (далее машина), правилами ее эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.
К обслуживанию и эксплуатации машины должен допускаться только специально обученный персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции могут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и эксплуатацию.
Машина соответствует требованиям нормативных документов:
ГОСТ 27570.0-87, ГОСТ 27570.50-95, ГОСТ 12.2.092-94, ГОСТ 14227-97,
СТБ ЕН 55014-1-2005, СТБ ЕН 55014-2-2005; ГОСТ Р МЭК 335-1-94,
ГОСТ Р 51374-99, ТУ РБ 14478107.013-98 в части требований безопасности.
Сертификат соответствия № BY/112 03.1.1.АБ4312.
Срок действия с 23 марта 2005г. по 14 декабря 2007г.; выданный органом по сертификации «БЕЛЛИС», 220029, г. Минск, ул. Красная,8.
Сертификат соответствия № РОСС ВY.АЯ45.ВО3487.
Срок действия с 15.12.2004 по 14.12.2007.
1 Описание и работа
1.1 Назначение изделия
Машина предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, столовых приборов и подносов размером не более 530х325 мм на предприятиях общественного питания, имеющих водоснабжение горячей и холодной, или только холодной водой с применением моющих средств, разрешенных Министерством здравоохранения.
Машина выполняет следующие технологические операции:
— очистку от мелких остатков пищи;
— мытье моющим раствором;
— ополаскивание горячей проточной водой (вторичное ополаскивание).
Машина во время работы обслуживается двумя операторами. Один оператор занимается загрузкой грязной посуды, а другой снимает вымытую посуду.
Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от 15 до 40 ºС и среднемесячной относительной влажностью 80 % при 27 ºС.
Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.
1.2 Технические характеристики
Основные параметры и размеры машины приведены в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование параметра | Норма |
| Производительность теоретическая (по тарелкам ø240 мм), шт./ч | |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт в том числе мощность водонагревателя, кВт | 38,6 24 |
| Номинальное напряжение трехфазного переменного тока 380 | |
| Расход холодной воды на очистку посуды от мелких остатков пищи, л/ч | |
| Расход горячей воды через водонагреватель, л/ч | 200±15 |
| Температура, ºС, не менее: — ополаскивающей проточной воды | |
| Скорость движения транспортера, м/мин | 0,7 |
| Габаритные размеры, мм 1350 | |
| Масса машины, кг | 575±10 |
| Срок службы, лет, не менее | 8 |
| * Регулируется потребителем при эксплуатации | |
По способу защиты от поражения электрическим током машина соответствует 1 классу по СТБ МЭК 60335-2-58-2005.
По степени защиты от соприкосновения с токоведущими и движущимися частями и от проникновения воды – IР34 по ГОСТ 14254-96.
1.3 Устройство
Устройство машины приведено на рисунке 1.
Машина состоит из трех секций: загрузки, мойки и разгрузки, соединенных между собой транспортером, предназначенным для размещения на нем посуды и перемещения ее через все секции.
В секции загрузки, предварительно очищенная от крупных остатков пищи посуда, устанавливается оператором на транспортер. Секция загрузки состоит из рамы, на которой установлена ванна и закреплен натяжной вал с винтами для его перемещения, посредством чего происходит натяжение транспортера. Рама закрыта верхним и нижним поясом облицовок. Под верхней передней облицовкой расположен бачок 12 для моющего средства. Заполнение бачка осуществляется через отверстие в верхней облицовке. Спереди в нижней части имеется дверь, за которой находится сборник остатков пищи 13.
В зоне очистки мелкие остатки пищи смываются с посуды холодной водой под сетевым давлением из коллектора сбива 16. Остатки пищи собираются в сборнике остатков пищи, а вода уходит в канализацию.
В зоне мытья осуществляется мытье посуды моющим раствором, подаваемым насосом 17 в стояк с моющими нижним и верхним коллекторами 18.
В зоне предварительного ополаскивания осуществляется ополаскивание посуды горячей водой, подаваемой насосом 17 в стояк с ополаскивающими верхним и нижним коллекторами 19.
В зоне вторичного ополаскивания посуда обрабатывается горячей проточной водой с температурой не менее 85 С из коллектора вторичного ополаскивания 20. Между зонами предварительного и вторичного ополаскивания установлен бугель 21, обеспечивающий подачу горячей воды только при нахождении посуды в зоне вторичного ополаскивания.
Ванна секции мойки разделена перегородкой на ванны мойки и ополаскивания вместимостью 100 л и 80 л соответственно. В ваннах расположены насосы, фильтры насосов, электроды датчиков уровня. Концентрация моющего раствора в ванне мойки поддерживается автоматически, подачей моющего средства из бачка. Доза моющего раствора за один оборот транспортера составляет 300±100 мл. Сливное отверстие ванны мойки закрыто переливной трубой 10, ванны ополаскивания – пробкой 9. Для подогрева воды в ванне ополаскивания установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН). Сверху ванны закрыты перфорированными сетками 6.
Спереди секция мойки имеет две, фиксируемые в поднятом положении двери 5, через которые осуществляется доступ к внутренним частям машины.
За дверями установлены поперечные металлические шторки, исключающие выбрызгивание воды по контуру дверей. В стойке, расположенной между дверями, установлены ручки 11 устройств, стопорящих двери на высоте 120 мм от опорной поверхности ванны, исключающие защемление рук при случайном падении дверей. При опускании двери ручку необходимо повернуть и удерживать в вертикальном положении. В центре нижней части секции мойки имеется дверка, через которую осуществляется доступ к трубопроводу наполнения 7 и вентилю 22 для рукава санобработки 23. В правой части секции мойки на раме закреплен трубопровод сбива 8. По краям секции мойки, спереди, установлены электрошкафы 4, в которых размещена аппаратура электроавтоматики. За левым электрошкафом на крыше секции мойки расположено вентиляционное отверстие для выхода пара и подвода вентиляции.
В секции разгрузки вымытая посуда снимается оператором с транспортера. Если во время работы машины оператор не успел снять вымытую посуду с транспортера, она воздействует на рычаг останова 24, установленный в конце секции и транспортер остановится. При этом прекратится подача холодной воды в зону очистки и горячей воды в зону вторичного ополаскивания. После снятия посуды и освобождения рычага останова, движение транспортера и подача воды возобновятся.
Секция разгрузки состоит из рамы и, установленной в нее ванны, закрытых верхним и нижним поясом облицовок. На раме закреплен приводной вал транспортера. В нижней части рамы установлен привод транспортера 25 и водонагреватель 26. На трубопроводе перед водонагревателем установлен клапан предохранительный, обеспечивающий сброс воды наружу, если давление в водонагревателе достигнет (0,3±0,02) МПа.
Электросхема машины (рисунок 2) обеспечивает автоматическую подготовку машины к работе, автоматическое поддержание всех необходимых технологических параметров во время работы (температуру воды в ваннах и водонагревателе, уровень воды в ваннах, подачу в ванну моющего средства).
Для уведомления оператора о состоянии машины служит световая сигнализация, расположенная на двери левого электрошкафа:
— лампа «|» (СЕТЬ) с белым светофильтром – подача напряжения на машину;
— лампа » » (ПОДГОТОВКА) с желтым светофильтром – режим подготовки машины к работе;
— лампа » » (ГОТОВНОСТЬ ) с зеленым светофильтром – готовность машины к работе.
Управление машиной производится с помощью двух кнопок размещенных на двери левого электрошкафа:
— «ПОДГОТОВКА» – синего цвета;
— «ПУСК» – зеленого цвета.
Кнопки «СТОП» красного цвета расположены на двери левого электрошкафа и корпусе правого электрошкафа и служат для выключения машины.
При нажатии хотя бы на одну из них отключаются цепи управления, машина остановится.
Для последующего запуска машины в работу необходимо нажать на кнопку «ПОДГОТОВКА» синего цвета, а после загорания лампы » «, – на кнопку «ПУСК» зеленого цвета.
Если во время работы машины будет полностью израсходовано моющее средство, или понизится ниже заданной температура горячей проточной воды в зоне вторичного ополаскивания, или уровень воды в ванне мойки или ополаскивания упадет ниже допустимого, то машина остановится и перейдет в режим «ПОДГОТОВКА», загорится лампа » «.
После заливки вручную моющего средства в бачок, подогрева воды до заданной температуры и по заполнению ванн водой до необходимого уровня загорится лампа » «, машина будет готова к последующей эксплуатации. Для ее запуска необходимо нажать на кнопку «ПУСК» зеленого цвета.
При срабатывании тепловой защиты хотя бы одного из электродвигателей выключится цепь управления. Машина остановится и последующий запуск возможен только после устранения неисправности и включения защиты.
1.4 Последовательность работы
Открыть вентили подвода воды к машине.
Подать напряжение на машину автоматическим выключателем, установленным в стационарной проводке потребителя. Загорится лампа «|«.
Залить в бачок раствор моющего средства. Вместимость бачка 9,5 л.
Нажать на кнопку «ПОДГОТОВКА» синего цвета – загорится лампа » «. В водонагреватель и в ванну ополаскивания начнет поступать вода. Когда водонагреватель заполнится водой, включатся его ТЭН, начнется подогрев воды. После заполнения ванны ополаскивания водой до верхнего датчика уровня включатся ТЭН ванны и начнется нагрев воды в ней. Ванна мойки заполняется переливом воды из ванны ополаскивания. После заполнения ванны мойки во-дой до верхнего датчика уровня машина будет готова к работе – загорится лам-
Для создания первоначальной концентрации растворить в ванне мойки
100 мл моющего средства, что соответствует 0,1 % концентрации.
В качестве моющего средства рекомендуется использовать средство чистящее жидкое щелочное «ТМ-Промолан С» (изготовитель: ООО «АСАНА-ТМ», Россия 117279, г.Москва, ул.Миклухо-Маклая, 55а) или моющее средство «Виксан» (изготовитель: СП ООО «АкваСан», Беларусь 223059, Минский р-н, пос. Новинки, ул. Рабочая, 33), разбавленные водой в соотношении 1:10 для получения 10 % концентрации (1л средства растворить в 9 литрах воды).
Допускается применять другие моющие средства, разрешенные Минздравом и пригодные для машинной мойки, с концентрацией, рекомендуемой их изготовителем.
Нажать кнопку «ПУСК» зеленого цвета при этом лампа » » погаснет, транспортер придет в движение, насосы начнут подавать воду в стояки с моющими и ополаскивающими коллекторами, из форсунок коллектора сбива потечет вода. Вентилем на трубопроводе подачи холодной воды отрегулировать расход воды через коллектор сбива в зависимости от наличия на посуде мелких остатков пищи. Установить посуду на транспортер в устойчивом положении. После прохождения всех секций посуду снять с транспортера.
Для мытья в машине рекомендуется использовать посуду, изготовленную из стекла или фарфора, пригодную для мытья в посудомоечной машине.
Во избежание переливов моющего раствора из ванны мойки в ванну ополаскивания подносы рекомендуется мыть партиями по 15-20 шт. Подносы необходимо устанавливать на ребро не чаще, чем через одно звено транспортера.
Машина комплектуется набором кассет:
— синими, с продолговатой ячейкой на дне, для мытья стаканов;
— зелеными, с мелкой ячейкой на дне, для мытья приборов.
Приборы уложить в кассету в один ряд и закрыть сверху сеткой, входящей в комплект поставки. Мытье стаканов производить в кассетах, полностью загруженных стаканами, устанавливая их плотно, друг к другу, дном кверху.
Качество мытья гарантируется при условии, что мытье посуды производится сразу после поступления ее в моечное отделение и с поверхности посуды удалены крупные остатки пищи.
В случае повреждения или сбоя в работе выключить машину, для чего нажать на одну из кнопок «СТОП» красного цвета и отключить машину от электросети автоматическим выключателем в стационарной проводке.
2 Требования безопасности
2.1 Общие требования
Установка, подключение, а также техническое обслуживание и ремонт машины производится только при отключении ее от электросети автоматическим выключателем в стационарной проводке. Работы должны выполняться лицами, ознакомленными с устройством машины, настоящим руководством по эксплуатации и в соответствии с требованиями «Правил устройства электроустановок» и «ПТЭ и ПТБ электроустановок потребителей».
Заземление машины обязательно! Включение в сеть и эксплуатация незаземленной машины категорически запрещается!
2.2 Меры безопасности при эксплуатации
При эксплуатации машины необходимо соблюдать следующие правила безопасности:
— проверять надежность подсоединения машины к системе уравнивания (выравнивания) потенциалов;
— перед включением машины убедиться в том, что все облицовки закреплены, двери закрыты;
— во время работы машины запрещается открывать двери, снимать облицовки и устранять неполадки;
— при подъеме дверей машины убедиться в их фиксации в поднятом положении;
— по окончании работы отключить машину от электросети автоматическим выключателем в стационарной проводке;
— санитарную обработку машины производить только после отключения ее от электросети;
— запрещается мыть машину водяной струей.
3 Монтаж
3.1 Монтаж, пуск, регулирование, обкатку машины должны производить организации, имеющие договор с РУП «Гродторгмаш» на гарантийное и сервисное обслуживание, или организации, имеющие персонал с квалификацией электромонтеров не ниже III разряда, имеющих не ниже III квалификационной группы допуска по электробезопасности и изучившие настоящее руководство по эксплуатации.
К месту установки машину транспортировать на щите-днище упаковки. На месте установки машину снять со щита и установить в устойчивое вертикальное положение при помощи регулируемых ножек.
Машина пристенного исполнения. При ее установке должно быть предусмотрено удобство загрузки и съема посуды, а также возможность проведения профилактического ремонта. Минимальные расстояния в миллиметрах от стен или колонн указаны на рисунке 1.
Для проведения монтажных работ облицовки необходимо снять.
Разборка машины на секции при монтаже запрещается!
Проверить комплект поставки согласно разделу 6.
Удалить защитную пленку с наружных деталей машины. Для устранения пятен, отпечатков пальцев и прочих загрязнений поверхности рекомендуется применять растворы кислотных средств «Биолайт СТ1» или «Биолайт КС-96». Изготовитель ООО «ТАКТИК», г. Брест, ул. Ленина, 22.
3.3 Подсоединение к электросети
К машине подвести силовой ввод электроэнергии, рассчитанный на мощность не менее 38,6 кВт при напряжении 380 В переменного трехфазного тока частотой 50 Гц.
Машина должна быть надежно подключена к системе выравнивания (уравнивания) потенциалов, для чего на левой стороне рамы секции мойки имеется эквипотенциальный зажим, отмеченный знаком » «. Контактные части должны иметь надежный контакт, сечение провода должно быть не менее фазного провода.
Подвод электроэнергии к машине от автоматического выключателя и устройства защитного отключения (УЗО) производить кабелем или проводом сечением медных жил не менее 16 мм 2 через уплотнение в дне правого электрошкафа. Фазные провода и нулевой рабочий проводник подключить к блоку зажимов Х1, нулевой защитный проводник – к болту заземления, расположенному в левой части дна электрошкафа.
Схема электрическая подключения машины приведена на рисунке 4.
3.4 Подключение к системе водоснабжения
К месту установки машины подвести трубопроводы холодной и горячей (или холодной) воды с присоединительной резьбой G ½. Давление воды на входе в машину должно быть не менее 0,2 МПа. Температура холодной воды должна быть не ниже 10 °С. Качество подаваемой в машину воды должно соответствовать требованиям нормативных документов на питьевую воду. Если вода слишком жесткая, во избежание образования накипи и отложения солей жесткости на вымытой посуде, рекомендуется применять умягчитель воды. Вблизи машины, в доступном месте, на трубопроводах холодной и горячей воды (или холодной) установить запорные вентили, позволяющие обслуживающему персоналу перекрывать поступление воды в машину.
После монтажа потянуть на себя и повернуть вправо или влево колпак предохранительного клапана, затем вернуть его в исходное положение. Этим действием исключается залипание клапана и обеспечивается срабатывание его в заданных пределах.
Схема гидравлическая принципиальная машины приведена на рисунке 3.
3.5 Подключение к системе канализации и вытяжной вентиляции
К месту установки машины подвести канализационный трап под тру-
бу Ду 50 мм. Трап канализации должен находиться ниже основания машины.
Пол помещения в месте установки машины должен быть водостойким и иметь уклон в сторону канализационного трапа.
К месту установки подвести линию вытяжной вентиляции производительностью 120 м 3 /ч. Вытяжной зонд расположить над отверстием в крыше секции мытья.
Схема подвода коммуникаций к машине приведена на рисунке 1.
3.6 Подготовка к работе, пробный пуск
После окончания монтажа машины, установить в стояки секции мойки моющие и ополаскивающие коллекторы. Расположение коллекторов и количество прорезей в них должны соответствовать рисунку 1. Установить шторки, пробку и переливную трубу, фильтрующие сетки.
Электросхемой машины предусмотрен ряд проверочных работ в режиме «НАЛАДКА».
Для проведения проверочных работ необходимо открыть вентили подвода воды к машине, подать напряжение на машину, переключить тумблер SА1
в левом электрошкафу в положение «НАЛАДКА», нажать кнопку «ПОДГОТОВКА» синего цвета.
Для проверки направления вращения электродвигателей насосов и привода транспортера включить тумблер SАМ в положение «НАЛАДКА».
Для проверки подачи воды в зону очистки от мелких остатков пищи переключить тумблер SAC в положение «НАЛАДКА», при этом из форсунок коллектора сбива 16 должна вытекать вода. Тумблер SAC переключить в исходное положение.
Для проверки подачи воды в зону вторичного ополаскивания переключить тумблер SAB в положение «НАЛАДКА». Из форсунок коллектора вторичного ополаскивания начнет вытекать вода, давление по манометру редукционного клапана должно быть (0,06-0,08) МПа, что соответствует расходу воды 20015 л/ч и обеспечивает температуру ополаскивающей воды не менее 85 ºС. При необходимости отрегулировать расход воды регулировочным винтом клапана редукционного или отрегулировать температуру нагрева поступающей воды регулировочным винтом на корпусе датчика СТД (1ВТ), расположенному на крышке водонагревателя. При вращении винта в направлении маркировки «—«, температура настройки понизится, в направлении «+» – повысится. Настройку температуры производить при отключенном электропитании. Переключить тумблер SAB в исходное положение.
Для проверки подачи раствора моющего средства заполнить бачок моющим средством. Переключить тумблер SAP в положение «НАЛАДКА», нажать кнопку «ПОДГОТОВКА» синего цвета, при этом из трубопровода подачи раствора моющего средства в ванну мойки должен поступать раствор. Переключить тумблер SAP в исходное положение.
Для проверки подачи воды в ванну ополаскивания включить тумблер SAО в положение «НАЛАДКА», при этом должно начаться заполнение ванны ополаскивания водой. Тумблер SAО переключить в исходное положение.
После проведения наладочных работ нажать на одну из кнопок «СТОП» красного цвета и установить тумблер SA1 в положение «РАБОТА».
При автоматической работе машины все тумблеры должны быть переключены в положение «РАБОТА».
3.7 Сдача смонтированной машины
Сдача машины в эксплуатацию оформляется актом, который подписывает представитель организации, осуществляющей монтаж и наладку, и администрация предприятия, эксплуатирующего машину.После сдачи в эксплуатацию к работе на машине допускается только специально обученный персонал, знающий устройство машины и правила ее эксплуатации.
4 Техническое обслуживание
Техническое обслуживание машины проводить в рекомендуемые интервалы времени, определенные настоящим руководством.
4.2 Техническое обслуживание при эксплуатации
4.2.1 В течение рабочей смены необходимо проверять наличие моющего раствора в бачке и своевременно его доливать.
Периодически, по мере заполнения, доставать и очищать сборник остатков пищи, установленный в ванне секции загрузки.
В процессе работы, по мере загрязнения воды, необходимо производить ее смену в ваннах мойки и ополаскивания.
Для этого необходимо выключить машину, нажав на одну из красных кнопок «СТОП», достать из ванны перфорированные сетки, извлечь пробку и переливную трубу. Снять и промыть фильтры насосов.
После опорожнения ванн следует все установить на место. Перед началом мытья добавить в ванну мойки моющее средство для создания первоначальной концентрации (См. 1.4).
В конце рабочей смены необходимо:
— отключить электропитание автоматическим выключателем в стационарной проводке;
— слить воду из ванн;
— промыть ванны и внутреннюю часть машины с помощью рукава для санобработки;
— снять фильтры насосов и промыть их;
— прочистить моющие и ополаскивающие коллектора, форсунки коллекторов сбива и вторичного ополаскивания в случае их засорения;
— очистить сборник остатков пищи и промыть его;
— протереть наружную поверхность машины. Не рекомендуется мыть окрашенные поверхности машины щелочными и кислотными растворами;
— двери секции мойки оставить в поднятом положении.
Перекрыть вентили подачи воды к машине.
Не реже одного раза в месяц необходимо:
— снять и промыть шторки и лотки;
— проверить работоспособность предохранительного клапана. Повернуть колпак клапана влево или вправо, пока из выпускного отверстия не потечет вода, после чего вернуть колпак в исходное положение и добиться прекращения течи. Проверку производить в режиме наполнения; в целях безопасности вода в водонагревателе не должна быть горячей;
Этот вид обслуживания производится работниками, эксплуатирующими машину.
4.2.2 Не реже одного раза в месяц необходимо:
— очистить от загрязнений и накипи электроды датчиков уровня в ваннах;
— без разборки определить техническое состояние насосов, редукционного и соленоидных клапанов, вентиля для санобработки, при необходимости подтянуть уплотнения, устранить течи. Допускается капельная течь в местах сальникового уплотнения насосов;
— проверить и поджать при необходимости контактные соединения электроаппаратуры;
— проверить состояние заземления, затянуть ослабленные крепления;
— осмотреть привод транспортера, проверить натяжение цепи привода. Холостая ветвь цепи не должна прогибаться более чем на 20 мм от нажатия руки.
Один раз в 6 месяцев необходимо произвести очистку фильтров осадочных.
Один раз в год необходимо:
— проверить внешним осмотром состояние и крепление заземляющих проводников и зажимов, токопроводящих проводников. Провести инструментальную проверку сопротивления между центральным болтом заземления, расположенным на дне правого электрошкафа и заземленными металлическими частями, оно должно быть не более 0,1 Ом.
Сопротивление изоляции цепей управления и силовых цепей относительно корпуса должно быть не менее 2 МОм, электродвигателей и каждого ТЭН – не менее 1 МОм;
— прочистить и промыть бачок моющего раствора и его фильтр;
— проверить систему подачи моющего раствора;
— проверить температуру воды при ополаскивании, она должна быть не ниже 85 ºС. При отклонении ее от вышеуказанной произвести регулировку согласно указаниям 3.6.
Проверить уровень масла в редукторе привода транспортера, который должен находиться на уровне контрольной пробки в торцовой части корпуса редуктора. Произвести смазку подшипников приводного и натяжного валов.
Рекомендуемые нормы на замену масла и смазку подшипников приводного и натяжного валов приведены в таблице 2.
составной части
и марка ГСМ
приводная цепь
Смазка цепи
Смазка ЦИАТИМ-201 ГОСТ 6267-74
0,05
Все работы по 4.2.2 и 4.3 производятся обслуживающим персоналом организаций, эксплуатирующих машину, или специалистами согласно 3.1 настоящего руководства.
4.4 Возможные неисправности и методы их устранения
Таблица 3
| Неисправность | Возможная причина | Способ устранения |
| При подаче напряжения на машину не горит лампа «|« При нажатии на кнопку «ПОДГОТОВКА» синего цвета не горит лампа » | Нет напряжения в пита-ющей электросети Перегорели предохра- нители цепи управления В системе отсутствует вода Закрыт вентиль подачи воды Неисправен соленоидный клапан | Устранить неисправность питающей электросети Проверить наличие воды в подающей системе Открыть вентиль подачи воды к машине Проверить соленоидный клапан и устранить неисправность |
Продолжение таблицы 3
| Неисправность | Возможная причина | Способ устранения |
| Вода в ванне мойки достигла верхнего датчика уровня, но заполнение продолжается При нажатии на кнопку «ПУСК» зеленого цвета машина не включается в работу Машина включена в работу, работает электродвигатель привода, приводная звездочка вращается, транспортер не движется | Неисправно реле КА5 Электрод датчика уровня водонагревателя или электроды ванн покрыты большим слоем накипи Давно не заменялась вода в ваннах мойки и ополаскивания В ванну не подается моющий раствор Засорились моющие и ополаскивающие коллектора Засорились фильтры насосов Засорились форсунки коллектора вторичного ополаскивания Слишком большое натяжение ленты транспортера | Проверить реле и устранить неисправность Очистить электроды датчиков уровня от накипи Найти место обрыва и устранить неисправность Произвести смену воды в ваннах Проверить соленоидный клапан YАР Проверить конечный выключатель SQ2 и устранить неисправность Снять и прочистить коллектора Снять форсунки и прочистить Установить и устранить причину заклинивания, установить предохранительный штифт |
Продолжение таблицы 3