Тестомесильная машина ТММ-140
Для приготовления дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки, а также различных полуфабрикатов, все хлебопекарные предприятия малой мощности и цеха общественного питания используют электромеханические тестомесы. В этой статье будет рассказано об одном из таких устройств — тестомесильной машине ТММ-140.
Характеристики
ТММ-140 — электромеханическое устройство, состоящее из месительного органа в виде спирали, электропривода и подкатной некрутящейся дежи.
Съёмные чаши ёмкостью 140 л выпускают 2-х типов — из углеродистой и нержавеющей стали.
Месительный элемент изготовлен из пищевой нержавеющей стали 12Х-18Н10Т.
Справка! Тестомесильная машина ТММ-140 может поставляться без дежи и тележки.
Основные характеристики представлены в таблице
| Характеристика | Показатель |
| Вес без дежи (не более) | 350 кг |
| Диаметр обода дежи | 795 мм |
| Высота дежи с тележкой | 720 мм |
| Глубина погружения месительного органа | 550 мм |
| Ширина колеи под тележку (внутри/снаружи колёс) | 395/465 мм |
| поворота траверсы | 0,37 кВт |
| месильного органа | 1,5 кВт |
| Напряжение | 380 В |
| Питающая сеть | ток трехфазный переменный |
| Количество скоростей | 1 |
| Частота вращения собственная | 52 мин-1 |
| Частота вращения по периметру дежи | 14 мин-1 |
| Высота (минимальная/максимальная) | 1027/1510 мм |
| Длина | 1280 мм |
| Ширина | 850 мм |
Основное предназначение
Тестомесильная машина ТММ-140 предназначена для порционного замешивания полуфабрикатов и теста из ржаной и пшеничной муки, а также их смеси при влажности не менее 35%.
Процесс приготовления происходит в подкатных некрутящихся ёмкостях путём перемешивания массы вращающимся спиральным месительным органом.
Замес по всему объёму чаши становится эффективным благодаря тому, что месительный элемент совершает планетарное движение вокруг оси дежи.
Важно! Промышленный тестомес ТММ-140 не предназначен для замеса крутого теста, и его приготовление может привести к поломке механизма.
Особенности
В данной тестомесильной машине установлен электронный таймер с двух разрядным цифровым светодиодным датчиком, позволяющий задавать время работы месильного механизма от 1 мин до 30 мин с шагом в 1 мин.
На этом же датчике высвечиваются цифровые комбинации, указывающие на неисправности.
После завершения цикла траверса автоматически поднимается.
Производительность
При максимальной загрузке 140 литров дежи, составляющей 50 кг муки, и влажности смеси 35% на приготовление теста требуется не менее 6 мин. Поэтому производительность этой тестомесильной машины не превышает 550 кг/ч.
Комплектация
В комплект поставки входят
Справка! Вместо обычных электромеханических концевых выключателей на ТММ-140 установлены более долговечные герконовые датчики.
Плюсы и минусы
Достоинства ТММ-140
Недостатки
Отсутствует реверс на основном двигателе, а его наличие упростило бы снятие готового теста со спирального месильного органа.
Инструкция по использованию
Внимание! Перед использованием изделия должны быть приняты все меры для безопасной работы, указанные в руководстве по эксплуатации, а обслуживающий персонал нужно обучить работе на нём.
Перед запуском тестомесильной машины необходимо:
Порядок работы
Цена тестомесильной машины ПАО «Пензмаш» ТММ-140 с дежой из нержавеющей стали в Москве — от 131 410 до 137 880 рублей.
Отзывы
Средняя оценка, которую дают пользователи этому тестомесу — 4 по пятибальной системе.
Ольга Михайловна
Используем в мини-пекарне при УПК 2 года. Работает довольно-таки сносно, но дежу надо было заказывать из нержавейки.
Михаил Жувагин
Печём хлеб для в/ч. Тестомес неплохой, используем 2 года, но часто летит концевой, который замыкает тележка. Сейчас конечно приобрели бы ТММ-140-2, всё-таки 2 скорости лучше.
Сеня
Взяли для кафе в Гурзуфе на лето у друзей. Претензий к работе не было. Хватало даже для торговли сдобой на набережной.
Полезное видео
О производителе
ПАО «ПЕНЗМАШ», основанное в октябре 1941 г, специализируется на выпуске оборудования для пищевой промышленности, сельскохозяйственной техники, а также других потребительских товаров.
Машина тестомесильная тмм 140 односк двиг дежа угл
МАШИНЫ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ ТММ-140, ТММ-330
Предназначены для замешивания теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 33% для ТММ-140 и не менее 35% для ТММ-330 в не вращающихся подкатных дежах вместимостью 140, 330 литров соответственно.
Применяется на хлебопекарных предприятиях малой мощности, цехах общественного питания, ресторанах, кафе.
Машины ТММ-140 и ТММ-330 оборудованы таймером для отсчета времени замеса теста, кроме того, машина ТММ-330 имеет устройство для реверсивного вращения месильного органа по окончании работы для снятия с него теста. Спиральный месильный орган на ТММ-140 изготовлен из пищевой нержавеющей стали 12Х-18Н10Т, вращаясь вокруг собственной оси, совершая круговое движение вокруг оси дежи, производит эффективное замешивание теста по всему объему дежи.
По окончании замешивания рама автоматически поднимается, освобождая дежу.
Технические характеристики ТММ-140
6,0
в режиме замешивания, не более
в режиме подъема рамы, не более
0,37
при односкоростном режиме (ТММ-140)
диаметр обода дежи под крышку, не более:
высота при опущенной раме:
высота при поднятой раме:
1280
850
1027
1510
Технические характеристики ТММ-330
Тестомесильная машина ПЕНЗМАШ ТММ-140 с дежой из нержавеющей стали
Таймер для отсчета времени замеса теста
Автоматический подъем траверсы по окончании замешивания
Дополнительные характеристики:
Влажность муки: не менее 33%
Продолжительность замеса: 6 мин.
Скорость вращения месильного органа: 51 об/мин.
Диаметр обода дежи под крышку: 795 мм
Глубина погружения месильного органа: 444 мм
Высота дежи с тележкой: 720 мм
Внутренняя ширина колеи под дежу: 400 мм
Внешняя ширина колеи под дежу: 456 мм
Ваша заявка отправлена
Мы скоро свяжемся с вами!
Заявка на лизинг и кредит
Ваша заявка отправлена
Мы скоро свяжемся с вами!
Покупка в кредит
Купить товары очень просто:
Добавьте товар в корзину, выберите способ оплаты «Покупка в кредит» и нажмите кнопку «Оформить заказ»;
Заполните заявку на кредит и получите решение онлайн в течение 10 минут;
Подпишите кредитный договор в отделении банка, исходя из территориального места нахождения;
Пользуйтесь покупкой и погашайте ежемесячный платеж по кредиту.
Где посмотреть реквизиты и сумму платежа?
В договоре, графике платежей интернет-банке и мобильном банке.
Внимание!
При оплате товара в кредит доставка заказов осуществляется только после одобрения Банком кредитной заявки и поступления денежных средств от Банка.
По вопросам, связанным с выдачей кредита, обращаться на горящую линию:
8(800)200-09-81 круглосуточно, бесплатно по России.
КБ «Ренессанс Кредит» (ООО), лицензия Банка России №3354
Тестомесильная машина ТММ-140 (с нерж. дежей)
Тестомесильная машина (тестомес) ТММ-140 промышленная предназначена для порционного замеса теста из пшеничной и ржаной муки различной консистенции.
Тестомес напольный профессиональный ТММ-140 комплектуется подкатной дежей объемом 140 л из нержавеющей стали.
Тестомес оборудован таймером для отсчета времени замеса теста.
Спиральный месильный орган, вращаясь вокруг собственной оси и совершая круговое движение вокруг оси дежи (планетарный тип движения), производит эффективное замешивание теста по всему объему дежи. По окончании замешивания рама (траверса) тестомесильной машины автоматически поднимается, освобождая дежу.
Возможна комплектация тестомеса углеродистой дежей 140 л (модель ТММ-140 с углеродистой дежей).
Возможна поставка тестомеса ТММ-140 с двухскоростным двигателем: модель ТММ-140.2 с углеродистой дежей и модель ТММ-140.2 с нержавеющей дежей.
Если для Вашего производства требуется тестомес большей производительности, предлагаем рассмотреть серию тестомесов ТММ-330, рассчитанных на работу с дежей объемом 330 литров (производительность средняя 1350 кг/ч): модель ТММ-330 с углеродистой дежей и модель ТММ-330 с нержавеющей дежей.
Машина тестомесильная тмм 140 в Москве
Тестомесильная машина Пензмаш ТММ-140 с дежой из углеродистой стали
Тестомес спиральный Foodatlas HS-10 Eco
Тестомес Пензмаш ТММ-140
Дежа А2-ХТД 140 литров нержавеющая сталь для тестомесильной машины Л4-ХТВ
Машина тестомесильная HWH-15
Тестомесильная машина Пензмаш ТММ-140 с дежой из нержавеющей стали
Планетарная тестомесильная машина Gastrorag QF-7B
Машина тестомесильная Foodatlas HO-15A
Планетарная тестомесильная машина Gastrorag QF-10S
Тестомес Hurakan HKN-E40SN
Тестомес для крутого теста для дома Marcato Pasta Mixer 220 V / 170 W тестомесильная машина
Тестомес MEC SK-60-2S
Машина тестомесильная HWH-25
Тестомесильная машина Пензмаш ТММ-140 с дежой из нержавеющей стали
ПензМаш Тестомесильная машина ТММ-140 с дежой нерж
Тестомес Hurakan HKN-40SN2V
Тестомес Fimar 7/SN 220V
Тестомес ITPIZZA M-20-С 1Ф
Тестомес Abat ТМС-40НН-2Ц
ПензМаш Тестомесильная машина ТММ-140 без дежи
Тестомес Hurakan HKN-M50SN2V
Тестомес Hurakan HKN-M30SN2V
Тестомес спиральный Gastromix HS20A
Тестомесильная машина Пензмаш ТММ-140 с дежой из углеродистой стали
Тестомес для крутого теста Akita jp HO-2 тестомесильная машина
Тестомесильная машина Пензмаш ТММ-140 с дежой из нержавеющей стали
Тестомес WLBake SP44 A2V
Тестомесильная машина Abat ТМС-30НН-1Ц
Планетарная тестомесильная машина Gastrorag B30-HG
Тестомес Сарапульский электрогенераторный завод МТМ-65МНА
Тестомес Hurakan HKN-30CN
Тестомес Fimar 18/SN 220В
Тестомес Пензмаш ТММ-140 черн. в комплекте (углер.)
Тестомесильная машина для дрожжевого теста с загрузкой 40 кг, несъемная дежа 100 л, 2 скорости Kocateq TF 100 ECO
