Машины для сборки винограда

Уборка винограда комбайном

Среди отраслей сельхозпроизводства промышленное виноградарство России характеризуется высокой трудоемкостью преимущественно из-за того, что большинство операций по уходу за кустами и особенно по уборке урожая выполняют вручную. Так, на выполнение наиболее трудоемких операций, таких как обрезка кустов и сбор урожая, приходится соответственно около 12% и 35% всех затрат труда, которые пришлись на производство технических сортов винограда.

В настоящее время в развитых странах процессы сбора урожая почти всех сельхозкультур, даже таких трудоемких, как виноград и ягоды, полностью механизированные. Применение виноградоуборочных машин во Франции, Германии, США и других странах с развитым виноградарством показало высокую их эффективность по сравнению с ручным сбором.

Сейчас во Франции более трети винограда собирают без применения ручного труда — при помощи машин. Применение виноградоуборочных комбайнов позволяет вдвое повысить производительность труда на уборке технических сортов винограда.

В России сегодня также назрела насущная потребность во внедрении механизированной уборки технического винограда комбайном.

Особенно важно это на фоне дефицита рабочей силы, ее оттока из агропроизводства в промышленность и сферу обслуживания, необходимости сбора винограда в сжатые сроки, а также снижения рентабельности его производства в России в целом.

В свое время (70-80-е гг прошлого века) в бывшем СССР было разработано и широко внедрялось большое количество (более 500 единиц) виноградоуборочных машин КВР-1, КГ-1, СПК-3 и других модификаций, но из-за своего несовершенства эти машины не получили достойного места в виноградарстве современной России.

Существуют все основания для того, чтобы на промышленных виноградниках юга России в ближайшее время стала широко внедряться более совершенная импортная техника и технология сбора винограда комбайнами.

Уже сегодня на виноградниках России хорошо работает несколько виноградоуборочных комбайнов ведущих французских производителей.

Подготовка насаждений

Среди главных проблем, решение которых ускорило бы внедрение механизированного сбора винограда, кроме экономических есть оптимизация параметров надземной части кустов винограда, их размещение в пространстве шпалеры, особенности устройства последней и подбор материалов для нее. Для эффективного применения механизмов по уходу за виноградниками и уборке урожая надо создавать соответствующие насаждения или как минимум готовить к этому виноградники, которые уже есть. Следует также учитывать то, что для механизированной уборки винограда наиболее удобными являются сорта с сухим отрывом ягод, с плотной консистенцией мякоти и относительно упругой кожурой, такие как Ркацители, группа Пино, Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, сорта-гибриды американского происхождения и некоторые другие. Для механизированной уборки пригодны сорта с малой способностью к образованию гроздей на пасынках, созреванием ягод в грозди основных побегов у этих сортов должен быть одновременным.

Выбираем формирования

В течение последних лет проводиось сравнительное изучение нескольких формирований кустов с тем, чтобы создать на винограднике комфортные условия для применения машин и тем самым увеличить производство дешевого винограда.

Для этого в одном из агрохолдингов были заложены два опытных участка. В первом опыте объектом исследований служили кусты винограда Каберне Совиньон, сформированные по типу двустороннего Гюйо со штамбами высотой 70 см. Во втором опыте — кусты сорта Изабелла, сформированные по типу «спиральной границы».

Как в первом, так и во втором случаях контролем служили одинаковые по возрасту насаждения соответствующих сортов, кусты которых сформированы в виде горизонтальной границы (самого распространенного формирования в промышленных виноградниках России), посаженные по одинаковой схеме (3 x 1,2 м) и нагрузке 25 побегов на куст (70 тыс./га).

Формирование кустов по типу Гюйо предусматривало создание на кусте двух плодовых звеньев, которые были расположены в плоскости ряда, перпендикулярные штамбу и направлены в две противоположные стороны. Высота штамба составила 70 см.

Формирование кустов по типу Гюйо не предусматривает создания многолетних рукавов и большого количества рожков, как в случае с горизонтальным рубежом, в результате сокращается минимум на год срок создания формирования и введения кустов в эксплуатацию, упрощается уход за кустами во время обрезки и подвязки лоз.

Формирование кустов по методу Гюйо

Характерной особенностью данного формирования является и то, что даже при желании кусты трудно перегрузить — у кустов, сформированных по типу Гюйо, побеги равномерно заполняют пространство шпалеры, поэтому их листья и грозди хорошо освещаются и проветриваются.

Все это способствует нормальному прохождению фотосинтеза и более интенсивному накоплению ягодами сахара. Так, при условиях одинаковой нагрузки кустов побегами сахаристость сока ягод винограда, собранного с кустов, сформированных по типу Гюйо, в зависимости от условий года была стабильной — на 1,7 г/100 см куб. выше, чем в контрольной группе, и в отдельные годы достигала 23 г/100 см куб.

Спиральная граница

Формирование кустов в виде спиральной границы менее известно виноградарям России. При таком формировании шпалеры состоят из столбов и только одного провода, который закреплен на высоте 150 см от поверхности почвы, что соответствует высоте штамбов кустов.

Внедрение этого формирования позволило сократить долю капитальных затрат на устройство шпалеры за счет уменьшения количества проволоки, а также уменьшило себестоимость винограда за счет исключения некоторых ручных операций по уходу за кустами, в частности подвязывания побегов. Кроме того, такое формирование кустов за счет короткой обрезки сучков, оставленной на плодоношение, наиболее полно отвечает требованиям механизированной уборки комбайном, оно также будет интересным в плане механизации такой трудоемкой операции, как обрезка кустов.

Результаты исследований, проведенных на участке винограда сорта Изабелла, показали, что существенных преимуществ в величине урожая и его качестве формирование кустов спиральная граница перед горизонтальной не имеет, а в первые годы плодоношения урожай был даже несколько ниже.

В среднем за годы исследований урожай винограда на спиральной границе составил 138,4 ц/га, а в контроле — 139,1 ц/га, при сахаристости сока 17,1 и 17,2 г/100 см3 соответственно.

Опыт комбайновой уборки

Опыт хозяйства показал, что кусты винограда, сформированные по системе Гюйо, наиболее полно отвечают требованиям уборки урожая комбайном. Это происходит в основном за счет того, что при формировании Гюйо зона плодоношения находится преимущественно на одном уровне высоты шпалеры, а не разбросана по вертикали, как в случае с горизонтальным рубежом (контроль). Эта особенность формирования, кроме повышения производительности машин и качества сбора винограда, позволяет хозяйству сэкономить на периодической замене половины шейкеров комбайна (струшивающих рабочих органов) — сумма ежегодной экономии составляет около 450 тыс. руб. Вертикальное ведение прироста кустов дает возможность применять машинный сбор урожая большинства технических сортов винограда даже без предварительной чеканки побегов. Себестоимость сбора винограда комбайном составляет 140 руб/т, это вдвое ниже себестоимости ручного сбора урожая.

На фото: сбор винограда комбайном

Кроме удачно выбранного формирования кустов для применения на винограднике комбайна большое значение приобретают особенности устройства шпалеры и материалы, из которых она выполнена.

Опыт применения в хозяйстве механизированного сбора винограда показал, что наиболее удобными для уборки винограда комбайном являются шпалеры, основу которых составляют промежуточные и концевые опоры, выполненные из оцинкованной стали согласно европейских стандартов. Железобетонные столбики, которые распространены на промышленных виноградниках России, разрушаются струшивающими органами комбайна (шейкерами). Разрушения сокращают период эксплуатации железобетонных опор — их нужно часто обновлять. Деревянные опоры независимо от породы древесины и вида использованного антисептика для пропитки, оказались недолговечными, и требовали частой замены.

Благодаря тому, что ширина железных опор почти вдвое меньше деревянных и железобетонных (всего 56-63 мм), в их зоне достигается более полное стряхивание ягод, соответственно, повышается качество уборки урожая.

Видео: Уборка винограда комбайном

Источник

Компания KMS Rinklin

Находится в Германии, существует с 1979 года. Предприятие выросло из небольшой мастерской по ремонту сельскохозяйственной техники. Сегодня это одна из ведущих компаний в стране, специализирующаяся на выпуске сельскохозяйственных машин. Основное направление деятельности — инновации в сфере создания техники для виноградарства и выращивания фруктов.

Предприятие является семейным бизнесом и до сих пор управляется представителями одного клана. Находится завод в Южном Бадене и поставляет свою технику прежде всего в соседние страны — Францию и Швейцарию, в которых очень развито виноделие на национальном уровне. Машины этой германской компании значительно упрощают повседневный труд виноградарей, отличаются надежностью и простотой эксплуатации.

Компания ATI GMBH

Швейцарское предприятие Advanced Technology International (ATI) выбилось в лидеры благодаря прежде всего отличной команде специалистов, которые ориентируясь на реальные отзывы фермеров создают действительно функциональную и полезную технику. Сотрудники предприятия ежегодно, во время сбора урожая встречаются с виноградарями, чтобы зафиксировать их пожелания и возникающие проблемы, а потом решить их с помощью новых машин.

Более того, компания стремится создавать технику, которая не будет наносить вреда окружающей среде. Для винодельческой сферы это очень важный момент, ведь на качество сырья в огромной степени влияет микроклимат терруара — того клочка земли, на котором располагается виноградник. И вмешательство техники не должно разрушать сложившие природные условия. Вся техника ATI работает на электричестве.

Компания New Holland

Одно из старейших американских предприятий. Его основателем считается Абрам Циммерман, который в 1895 году открыл мастерскую по ремонту техники в местечке Новая Голландия (отсюда и название бренда) в штате Мичиган. Сегодня же компания — признанный лидер США в сегменте производства сельскохозяйственной техники. Она получила множество патентов на свою продукцию и стала обладателем целого ряда профессиональных наград.

Например, в 2015 и 2016 году новые модели техники от New Holland получили медали на престижном мировом конкурсе «Агротехника» в Нью-Йорке. Машины для уборки винограда компания выпускает с 1975 года. Их конструкция все время совершенствуется, чтобы полностью соответствовать запросам современных виноградарей. Одна из наиболее востребованный серий — комбайны для уборки винограда BRAUD, которые по сути являются настоящими интеллектуальными автоматами с высоким уровнем производительности.

Компания I.ME.CA

Предприятие Imeca Costuzione Macchine Agricole (I.ME.CA) находится в Италии. Оно было основано в 1970 году. Ведущее направление ее деятельности — производство уборочной техники для виноградников и плодовых садов. Благодаря оптимальному соотношению качества и ценовых показателей ее машины пользуются популярностью за рубежом, поэтому поставляются во многие европейские страны.

За время своего существования компания успела получить 884 патента на свои уникальные машины. Они полностью автоматизированы, требуют минимальных навыков для управления, но в то же время способны осуществлять очень аккуратную уборку сырья, без повреждения ягод и самой лозы.

Компания Pellec

Французский производитель техники для ухода за виноградниками и уборки урожая работает на рынке более 35 лет. Он сотрудничает со многими фермерскими хозяйствами в стране, а потому не по наслышке знает об их нуждах. Предприятие постоянно ищет инновационные решения для возникающих проблем, но при этом стремится поддерживать и исконные традиции национального виноделия.

За свою историю компания получила более 250 патентов на изобретения, которые сегодня использует для создания новых машин. Ее техника не раз получала награды на мировых конкурсах, например, на престижной специализированной выставке Sitevi в Монпелье и выставке Vinitech в Бордо. Машины Pellec работают на батареях и могут заряжаться от сети. Они не наносят вреда окружающей среде и очень экономичны в плане эксплуатации.

Источник

Оборудование для виноградников

Список моделей:
АСВ-4

Список моделей:
УШП- 6

Список моделей:
ГБ-35/28

Список моделей:
SF 6000

Список моделей:
СВК-3М

Список моделей:
КМР-200

Список моделей:
ЛВУ-60

Список моделей:
EB 350
EB 490

Список моделей:
ЛНВ-1,5Б

Список моделей:
МЗО-21

Список моделей:
МЗП-1-1

Список моделей:
МПЛ 1-1

Список моделей:
ERO Shoot Binder 250

Список моделей:
СВ-1А

Список моделей:
Binger Seilzug LSA 320 ALL4

Список моделей:
ERO Elite

Список моделей:
ERO Elite

Список моделей:
ERO Elite

Список моделей:
Intercep
Intercep ventral

Список моделей:
ПРВН 1,7
ПРВН 2
ПРВН 2,5
ПРВН 3

Источник

Комбайн для уборки винограда от New Holland может заменить до 60 сборщиков

Виноградарство и виноделие — противоречивая отрасль. Здесь, с одной стороны, ревностно и бережно хранят вековые традиции, а с другой — активно внедряют инновации. Если говорить о России, то у нас это самая динамично развивающаяся область сельского хозяйства, а отечественные виноделы охотно перенимают самый передовой зарубежный опыт.

За последние 5 лет виноделие в нашей стране получило рекордное количество инвестиций, объем которых превысил 5 млрд рублей. Все потому, что спрос на вино год от года растет, и возможности, а значит и предложение, отечественного производителя за этим спросом, увы, не успевают. Прискорбный факт: на огромных территориях юга России размеры площадей, отведенных под виноградники, до сих пор уступают таковым в Молдавии! Отрасль до сих пор оправляется от катастрофы конца 80-х, когда на волне сухого закона многие виноградники в Крыму, на Кубани и Кавказе были буквально вырублены.

Однако сегодня отечественные виноградари серьезно взялись за восстановление площадей, увеличив их на тысячи гектаров. Но виноград — не капуста. В среднем, от посадки лозы до начала сбора с нее винограда проходит 5 лет. Более того, в зависимости от сорта, природных условий и годовых изменений погоды этот срок вполне может увеличиться. Сами саженцы — тоже отдельная история: практически все российские виноградари до сих пор вынуждены закупать их за рубежом. Отсюда и высокая конкуренция на рынке, когда французское или итальянское вино порой стоит ничуть не дороже российского.

Хитрости сбора

Но позвольте, как напиток с родины виноделия может быть дешевле? Один из ответов на этот вопрос лежит в технологии производства вина, в которой очень важную роль играет процесс сбора винограда. Для непосвященного наблюдателя все просто — подошел к кусту, срезал гроздь ягод, кинул в корзину, готово! На самом же деле, сбор урожая технического винограда (так называют винное сырье) — это целое искусство. Для создания вина с заданным вкусом и крепостью ягода должна подойти к моменту сбора в определенном стоянии: внутри каждой виноградины должно быть строго определенное количество сахара, воды и кислот. Для каждого сорта винограда время, когда ягода готова к сбору, разное. Оно зависит не только от сезона, но и от погоды, расположения виноградника и даже времени суток! Например, в жарких регионах виноград собирают только утром и вечером — днем в ягодах мало воды и много сахара. А еще виноград не собирают во время дождя, поскольку воды в этом случае слишком много.

Руки на вес золота

Традиционно для сбора используется ручной труд. В сезон целые армии наемных сборщиков наводняют виноградные регионы. На оплату их труда уходит более 30 % от общего объема фонда оплаты труда в этом бизнесе. В один только регион Шампань ежегодно приезжает до 100 000 сезонных рабочих для сбора винограда. Но это элитная Шампань, а что же с производителями более «приземленных» напитков? Применение ручного труда там, где много сортов винограда и большие площади — прямой путь к разорению. Тем не менее обычным французским, испанским или чилийским фермерам удается производить огромные объемы винограда: хватает и себе, и на экспорт виноматериала. Разгадка проста — современные машинные технологии. Сегодня виноград убирают комбайнами. Специалисты отрасли уверены в том, что именно машинная уборка стала главным драйвером распространения хорошего, но недорогого вина по всему миру. Благодаря машинам производитель смог сменить приоритеты в расходах.

Статистические данные говорят нам о том, что сегодня во Франции 70 % винограда собирают машины, а в некоторых регионах страны этот показатель и вовсе достигает 80 %. Большинство ведущих мировых производителей сейчас использует ручной сбор только для флагманских вин, причем отличить разницу на вкус способен отнюдь не каждый сомелье.

Виноградный хай-тек

Для производителя, желающего снизить издержки, виноградный комбайн — это одно из самых оптимальных решений. Комбайны для сбора винограда производят только несколько компаний в мире. Один из самых известных производителей машин такого типа — New Holland, причем для виноградных комбайнов даже был создан специальный бренд Braud. Комбайны этой марки — настоящий хайтек в сфере сбора урожая. Высокая конструкция опирается на колеса, движущиеся между рядами виноградника, а в середине смонтирована «хитроумная машина», которая нежно стряхивает ягоды с куста, проходящего сквозь комбайн. Подобно десяткам человеческих пальцев гибкие механические стержни аккуратно встряхивают грозди, собирая созревшие осыпающиеся ягоды. Виноградник находится на склоне? Не проблема — гидравлическая подвеска каждого из колес подстраивается под рельеф, позволяя комбайну Braud работать на склонах с уклоном до 30 градусов.

Главное преимущество этого комбайна перед человеком-сборщиком — производительность. Одна машина с успехом может заменить от 20 до 60 человек. Более того, комбайны New Holland способны работать даже ночью, используя GPS-навигацию и карту виноградника. А ночной сбор, как говорят эксперты, является идеальным решением для виноградников, расположенных в жарких и засушливых регионах. Фермер, использующий комбайн для сбора винограда, экономит на рабочей силе, а сэкономленное может вкладывать, к примеру, в качественные сорта винограда.

Профессионалы винной отрасли единодушны в том, что именно машинный сбор винограда позволяет производить доступное, но при этом качественное вино в больших объемах. Некоторые российские производители уже начали присматриваться к этим технологиям, ведь уже в ближайшие годы начнется обработка новых виноградников, заложенных в течение последних пяти лет. А значит, уже совсем скоро все любители российских вин смогут оценить все плюсы применения в виноделии современных технологий.

Источник

Дневник винодела

Урок №2 «Ручной и механический типы сбора винограда»

Еще совсем недавно Ксения Жучкова жила и работала в нашем городе. Но пару лет назад она увлеклась вином и решила узнать, как создается напиток богов. За знаниями отправилась в Италию. Сегодня екатеринбурженка изучает «Маркетинг и менеджмент винодельческих хозяйств» во Флорентийском университете и работает экспорт-менеджером в Azienda Agricola Roccapesta. Помимо этого, в своем «ЖЖ» Ксения ведет «Дневник винодела», в котором рассказывает много всего интересного о создании вина.

В связи с открытием туристического сезона, к нам стало заезжать очень много людей на дегустации, экскурсии или просто прогуляться по виноградникам и познакомиться. А поскольку с недавнего времени ответственной за этот вид активности в нашем винодельческом хозяйстве стала я, то приходится бегать целый день от кантины к виноградникам, от офиса к кантине. Но, наконец, я нашла время и написала новый текст про типы сбора винограда и системы его выращивания.

УРОК №2 «РУЧНОЙ И МЕХАНИЧЕСКИЙ ТИПЫ СБОРА ВИНОГРАДА»

После определения даты сбора урожая, виноделу следует решить, будет он собирать виноград вручную или с помощью специальной техники? Это непростое решение зависит от: желаемого качества вина, скорости сбора винограда, финансовых возможностей винодела

РУЧНОЙ СБОР ВИНОГРАДА

Сбор винограда вручную обоснован в нескольких случаях. Например, когда во время сбора необходимо произвести дополнительный отбор винограда, при определенных сложных винификациях, в которых очень важна цельность ягод, или при угольной мацерации (способ ферментации), когда в специальный чан закачивают углекислый газ и при температуре 20-25° C засыпают неповрежденные ягоды. Слабое брожение начинается именно в ягодах. Исключая косточки и черенки, мякоть и сок принимают из кожицы ароматические и красящие вещества и достигают крепости 1-2% алкоголя. Мацерация продолжается, как правило, 15-20 дней, после чего ферментация идет традиционным способом, так как верхние слои ягод постепенно давят нижние, и они дают сок. Этот метод предназначен для производства молодых, ароматных, хорошо окрашенных красных вин, с выраженным фруктовым вкусом, но низким содержанием танинов (в частности, «Божоле Нуво»).

Помимо этого, вручную приходится собирать виноград с виноградников, находящихся в труднодоступных зонах, например, в горах.

Мы собираем весь виноград вручную. На это уходит около 600 часов на каждый гектар. А всего у нас их 18,5. Сбор винограда вручную позволяет нам осуществлять дополнительный этап отбора винограда (всего их три).

МЕХАНИЗИРОВАННЫЙ СБОР ВИНОГРАДА

В данном случае можно собирать виноград очень быстро, в самый подходящий момент, а также ночью. Это важный аспект, который необходимо принимать к сведению в жарких зонах, так такой способ сбора позволяет экономить на охлаждении сусла.Независимо от типа винификации, доставка винограда до погреба должна произойти как можно быстрее, чтобы избежать ненужных оксидации, сдавливания винограда и запуска процесса ферментации в ненужный момент.

На этом, пожалуй, все с вариантами сбора винограда. Если кому интересно, на YouTube очень много хороших роликов про такой сбор винограда.

СИСТЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ

Теперь я бы хотела немного углубиться в тему систем выращивания виноградной лозы.

Итак, виноградная лоза — лазающее растение. Для роста ей необходима опора: подпорки, натянутая проволока, шпалеры. Конструкция опоры является определяющей для того, сколько гроздей принесет лоза. Существует несколько десятков принципов формирования кустов. Концепция выращивания зависит от климатических условий, от состава почвы и от того, как обрабатывается виноградник — механически или вручную. Кроме того, почти в каждом винодельческом хозяйстве есть свои собственные традиции. Хотя большинство систем выращивания лозы являются лишь вариантами трех основных типов формирования кустов: альберелло, гюйо и кордон.

Альберелло мы уже знаем. Можно лишь добавить, что при таком принципе формирования очень низкая урожайность, поэтому он не подходит для массового виноделия.

В зависимости от обрезки урожайность может быть низкая или средняя.

Альберелло и гюйо на схеме

Принцип формирования куста кордон — самый распространенный в мировом виноделии. Преимущество его в том, что обрезка и подвязывание производятся очень просто и не требуют никаких специальных знаний. При современном снижении числа опытных виноградарей это довольно серьезный аргумент в пользу данной системы. Кроме того, кусты, сформированные по этому принципу, легко обрезать механическим способом, и можно использовать технику при сборе урожая. Такая система широко распространена в Северной и Южной Америке, ЮАР, Австралии и Новой Зеландии. Данный принцип формирования используют и в Европе, прежде всего, в некоторых винодельческих селах Бургундии (Шассань-Монтраше). Мы на нашей винодельне используем кордон.

Кордон на схеме и на фото

Есть еще несколько систем.

Лира — это новый, весьма плодотворный принцип, разработанный в Бордо. Лоза формируется в виде буквы «Y». Преимущества: раздвоенная лиственная крона, при которой грозди получают больше солнца.

Пергола — это старый принцип формировки, при котором лоза подвязывается к опоре по типу перголы. Распространен, в первую очередь, в альпийских долинах (Альто-Адидже, Трентино, Вальполичелло). Недостаток: слишком много гроздей на лозе.

Дугообразная формировка — этот принцип особенно распространен в Германии. Существуют разновидности: полудуги, плоские дуги и маятниковые дуги. Преимущества: кусты легко обрабатывать, однако при подвязке древесина может обламываться.

Кольцевая формировка — традиционная система с одной опорой в виде кола, распространенная на Мозеле, Сааре и Рувере. Преимущества: грозди висят почти у самой земли, получая много тепла и солнца.

Источник