Озеро вуокса подъезд на машине с палаткой
Трехсуточный срок хранения рыбы горячего копчения по санитарным нормам является пока обязательным, хотя стойкость этой продукции значительно продолжительнее по времени. На рыбу горячего копчения, выработанную в соответствии с требованиями ТУ (технических условий), дают более продолжительный срок реализации. Это обусловлено тем, что хладификация торговой сети, транспортных средств, домохо—зяйств позволяет обеспечивать непрерывность рекомендованного температурного режима хранения от —2 до +2 о С.
Кроме того, рыбу горячего копчения замораживают до–30 о С, транспортируют, хранят, реализуют в течение 30 суток Перед реализацией производят постепенное плавное размораживание при температуре не выше 8 о С. Относительная влажность воздуха при хранении должна поддерживаться на уровне 75–80 %. При хранении мороженой продукции относительная влажность воздуха может быть доведена до 90 %, что обеспечивает потери массы вследствие испарения влаги в пределах норм естественной убыли.
Рыба холодного копчения достаточно устойчивый в хранении продукт. Невысокое содержание влаги, повышенное содержание соли, наличие бактерицидных веществ дыма обеспечивают сохранность рыбы холодного копчения при рекомендуемых режимах хранения продолжительный период времени. Так, сельдь, скумбрия, ставрида при температурах
от —2 до —5 о С хранится 45–60 суток, рыба других видов при этих же температурах – 60– 75 суток.
Балычные изделия как более открытая продукция, т. е. с нарушенным кожным покровом и мышечной тканью, имеет меньшую стойкость в хранении. Например, балычные изделия из сельди, скумбриевых, ставридовых, сиговых, нототении при температурах от —2 до
—5 о С хранятся 15–30 суток.
При хранении для копченой рыбы особую опасность представляет поражение плесенью. Необходимо обеспечивать чистоту воздуха в камерах хранения, не загружать в камеру продукцию в таре, пораженной плесенью.
При длительном хранении происходит окисление жира с ухудшением вкуса и запаха.
Выезд на озеро Вуокса
Всем привет!
Решили с семьей сгонять на природу. До этого озадачился поиском нормальной кемпинговой палатки, ну и случайно бороздя просторы авито наткнулся на бу палатку Memphis голландского производителя Eurotrail.
Палатка оказалась 5-ти местной, что даже в плюс (продавец поначалу написал что она 4-х местная). Большой тамбур высотой 205см с полом как раз для большой семьи, 3 входа, козырек над входом, что мне особо понравилось, что в тамбур можно частично загнать Паджеро и не бегать под дождем за шмурдяком, например. Ветрозащитная юбка по периметру тамбура, проклеенные швы, ну и плюс то, что в ней сначала ставится внешний тент, а потом устанавливаются внутренние палатки. У многих производителей палатки собираются наоборот — на дугах устанавливается внутренняя палатка, а сверху натягивается внешний тент. Во время дождя производить такие операции самый сок — пока ставишь палатку она успевает промокнуть ))).
Палатка пришла СДЭКом из Москвы в пятницу вечером, но из-за пробок не стал забирать, поехал утром.
Приехал домой, загрузились и в путь. Путь тупо забил в навигаторе и поехал наобум, с асфальта ушел в лес и по лесным дорогам пытался выйти на берег озера.
Из вики — Вуокса. Озеро занимает площадь в 95,6 км²[2]. Высота над уровнем моря — 7,0 м[3].
Происхождение озёрной котловины — ледниковое. Отступая, ледник оставил глубокие борозды на гранитных берегах озёр, отполировал отдельные участки в знаменитые «бараньи лбы».
Наиболее мелководный плёс — Приозерский, в нём преобладает глубина около 5 метров. От соседнего, Некрасовского плёса, его отделяют острова Чудный и Большой Средний. Дно Некрасовского плёса в центральной части представляет впадину глубиной до 15 метров, которая начинается в километре от острова Большой Средний и заканчивается у пролива, отделяющего северную оконечность острова Олений от материка. Третий плёс — Кротовский, самый обширный по площади. Он ограничен островами Медвежий, Светлый и Олений с целой группой безымянных островов. Дно его изобилует впадинами глубиной 15 и 25 метров. Преобладающая глубина — около 5 метров и только в 0,5 — 1,5 километра от восточного берега проходит узкая извилистая впадина. Её дно скрывается под 10-метровой толщей воды. Ещё один плёс озера Вуокса — Синёвский, он раскинулся между островом Олений, полуостровом Марьинский и берегом озера, на котором находится посёлок Синёво.
В целом озеро Вуокса считается мелководным, его средняя глубина 5,1 метра. Дно покрыто слоем коричневого или серого ила, местами каменистое.
Основной сток озера — от впадающих в него рек, в частности — самой крупной одноимённой реки Вуокса. Она же продолжает свой путь к Ладоге, вытекая из озера в районе Приозерска.
В результате поездки по лесу подвергся нападению. Ленинградские леса настолько суровы, что в них на иноземцев нападают не только партизаны, но и деревья ))) Уперся в тупик на лесной дороге и сдавая задом засадил кожухом запаски в березу — из минусов сам кожух и правый задний фонарь… Фонарь пока временно заклеил, кожух нашел в Ставрополе на авито за 2000, а вот если кто знает где купить правый тонированный светодиодный фонарь, то буду признателен.
Вообщем блуждая по лесу наткнулись на дачников, которые подсказали путь, но в принципе навигатор нас так и вёл.
Сначала решил поставить палатку на подветренной стороне и прикрыть ее машиной (порывы ветра были приличные), но супруга с детьми попросили ее поставить сразу за лодкой на берегу. Предупредил всех, что палатку может просто сдуть ветром во время установки и они сами ее будут ловить, на что получил согласие, да и самому было интересно испытать ее на ветроустойчивость, плюс колья пришлось вгонять в каменистый грунт и щебень.
Выезд на рыбалку, озеро Вуокса, 09.07.2016
Иногда хочется уехать от городской суеты на природу. Где можно тихо и спокойно отдохнуть, порыбачить…
Правда время есть не всегда, а точнее почти никогда, да и есть куда более важные дела… НО, отдыхать тоже надо.
Вот и этим летом удалось выкроить два выходных, которые можно без угрызения совести посвятить рыбалке.
Рыбалкой увлекаюсь второй год, предпочитаю спиннинг, лодкой пока не обзавелся, да и трофеями не могу похвастаться 🙂
Формат рыбалки у нас такой:
На рыбалку ездим вдвоем с моим другом.
Обычно на озеро Вуокса, так как там есть база отдыха на которой можно оставить машину.
Берем в аренду лодку с мотором и в путь!
Все предыдущие разы арендовали домик для ночевки, но этим летом решили ночевать в палатке, так как и ближе к природе, и дешевле, и уха на костре… 🙂
Озеро Вуокса нравится тем что оно не такое большое как, например, Ладожское озеро, природа очень красивая, много островов, да и по большому счету всегда есть улов (хотя ловим для удовольствия, а не для пропитания, но на уху всегда оставляем пару рыб)…
В этот раз поехали с пятницы по воскресенье.
В пятницу выехали в обед, в Питере было солнечно, но в стороне Приозерска небо хмурилось… Как потом выяснилось, очень сильный ливень прошел перед нами, и приехав на базу мы обнаружили много луж, утопленный катер (фото нет, владелец был огорчен, поэтому не стали «давить на больное» и фоткать)…
А погода тем временем была солнечная и сулила хороший отдых!
Быстро переодевшись, загрузив вещи в лодку и припарковав машину, мы наконец поплыли искать остров для лагеря.
Островов много, но самые хорошие заняты как я понял на постоянной основе (у людей там домики, бани и т.д.), остальные почти все тоже были заняты палатками.
Пару слов об арендуемой лодке: сама лодка неплохая, но из-за такой эксплуатации она в не очень хорошем тех состоянии, а именно из-за обилия камней на озере, у лодки все дно в заплатках, поэтому вода просачивается, да и мотор в 5 л.с. тяжело идет с двумя пассажирами и вещами.
Поэтому времени на поиски подходящего острова у нас было не много, так как пока мы доехали и отплыли был уже ранний вечер, и начал моросить дождь, да и очень далеко уплывать не хотелось…
И наш выбор пал на небольшой островок под названием Бегемот!
В целом на острове чисто, не считая небольших следов предыдущих постояльцев в виде мангала. Минусы острова в том что он состоит из большого камня с минимальным количеством деревьев, поэтому за дровами мы плавали на другой остров.
Разбили лагерь, сплавали за дровами мы скромно отпраздновали открытие нашего рыболовного сезона…
Озеро Вуокса
Озеро Вуокса — один из самых красивых водоемов Ленинградской области. Оно находится рядом с городом Приозерском. Вуокса — самое большое озеро в озерно-речной системе реки Вуокса. И самое большое на Карельском перешейке. Река Вуокса берет свое начало в Финляндии, а затем течет по территории России.
Рыбалка на озере Вуокса
На Вуоксе можно рыбачить как с берега, так и с лодки, используя разные виды снастей. На озере есть обширные открытые пространства, протоки, спокойные заливы, камышовые заводи. При планировании рыбной ловли следует учитывать сложный рельеф дна озера и переменчивость местной погоды. Летом на озере могу быть сильные шторма, поэтому не стоит забывать о безопасности на воде. Лед на озере устанавливается в декабре, а его таяние заканчивается в мае.
Глубина
Дно озера изрезано котловинами и ямами, поэтому глубина здесь очень непостоянна, средняя — 5 метров. Есть несколько глубоких участков — плёсов — Некрасовский, Кротовский, Синёвский и другие. Самый мелководный плёс — Приозерский. Его глубина 5 метров. Общая площадь водного зеркала озера составляет чуть более 90 квадратных километров.
Уровень воды в озере колеблется незначительно. Пик половодья приходится на май. В это время вода может подняться до одного метра. Дно озера покрыто камнями и толстым слоем ила. В воде обитает большое количество зоо и фитопланктона. Поэтому вода в озере Вуокса непрозрачная. Происхождение озера ледниковое. Древние льды оставили причудливые углубления и борозды на дне водоема и его берегах.
Острова озера Вуокса
Суммарно острова покрывают примерно 15% поверхности озера Вуокса. Берега озера сильно изрезаны и напоминают кружево. Здесь множество мысов, бухт и заливов. Украшение берегов Вуоксы — гладкие камни из гранита, называемые «бараньи лбы». Плёсы отделяют друг от друга группы островов. Острова на Вуоксе — на любой вкус. Скалистые и поросшие лесом, большие и маленькие. Крупные острова имеют свои названия, а множество мелких безымянны. Самый большой остров Вуоксы — Олений, его площадь порядка 20 квадратных километров. В советское время здесь была деревня на несколько десятков домов и рыболовецкое хозяйство. Еще раньше, в XVI веке, здесь жили карелы, а затем финны. Сегодня большая часть Оленьего острова покрыта лесами. Здесь растут сосны, осины, березы, реже липы и клены. Есть здесь и сельскохозяйственные уголья — покосы. На острове проложены дороги, обустроена паромная переправа со стороны Марьина полуострова. Другие крупные острова — Чудный, Никитский, Светлый, Скалистый.
Отдых
Озеро Вуокса — популярное место отдыха. Туристические компанию организуют туры по бассейну реки Вуоксы. На берегах озера, в ближайших поселках, есть множество баз отдыха. Популярные — «Юность», «Плотвичкина заводь», «Исток», загородные клуб «Яркое». Отдыхающие приезжают на озеро и самостоятельно. Летом на всех крупных островах можно увидеть любителей «дикого» отдыха на природе. На Вуоксе есть оборудованные места для палаток, можно взять снаряжение в аренду.
Отдыхая на Вуоксе необходимо не забывать о правилах поведения на природе. Не оставляйте за собой мусор, будьте внимательны при разведении костров.
Штиль и шторм озера Вуокса
Карельский перешеек изобилует большими и малыми, глубокими и не очень озерами. Одно из наиболее привлекательных для отдыха – озеро Вуокса (финское «новое озеро»). Уютные места для стоянок, множество романтичных островов, транспортная доступность лодочной станции притягивают на Вуоксу множество туристов, спортсменов и просто отдыхающих.
Как добраться до озера Вуокса?
Если вы решили путешествовать по озеру на веслах, под парусом или на моторке, то вам – на лодочные станции городка Приозерска. Причалы нельзя не увидеть при подъезде к городскому вокзалу, слева по ходу электрички. После выхода из вагона остается перейти железнодорожное полотно и вернуться метров на двести назад.
Следует иметь в виду, что лодочный отдых в летний сезон весьма популярен у петербуржцев, поэтому позаботиться об аренде плавсредств следует заранее. Планируя отдых на 10-12 июня, мы, к примеру, заказывали лодки за месяц.
Слегка сократив рабочий день и захватив из дома предварительно упакованные рюкзаки, мы с нетерпением загрузились в электричку на Финляндском вокзале… И вот мы уже на причале озера Вуокса. Оформление и погрузка заняли не более получаса. В 21.00 мерно затарахтел мотор, щелкнули застежки спасжилетов, наш караван начал движение. Пассажиры комфортно устроились в первой лодке, доверившись рулевому и «Сузуки», а рюкзаки разместили в буксируемом плавсредстве.
Где остановиться с палатками?
Свобода от весел, спокойное голубое блюдце озера, ласковые лучи заходящего солнца – все располагало к чудесному отдыху… После достаточно длительного перехода мы выбрали для стоянки место на берегу острова Олений.
Первым делом, как принято, поставили палатку и подготовили костер, после чего не удержались от соблазна закинуть удочки. Однако, нашего терпения хватило только до появления запаха запекаемого мяса. Отужинав и насладившись чудесным закатом, мы отправились отдыхать с мечтами о завтрашних уловах…
Утро порадовало нас солнышком. Планом дня предусматривалос ь знакомство с островами в центральной части озера. После «дежурных» забросов удочек и завтрака мы отправились в водное путешествие.
Протоки, плесы, камышовые заводи – все на Вуоксе есть! И острова (их на озере несколько сотен) на любой вкус: большие, в несколько камней, скалистые, равнинные, поросшие лесом, без растительности…
Во время высадки на восточном побережье озера тропинка привела нас к руинам старого финского дома. Деревянные конструкции сгнили или сгорели, но каменные стены дают представление об основательности строения.
Обратите внимание на балки, перекрывающие оконные пролеты – они вырублены (!) из камня!
На завершающем этапе своего мини-круиза, на открытом участке озера мы почувствовали норов Вуоксы. Пришлось считаться с усилившимся ветром и выбирать курс, избегая подставить волнам борт лодки.
А на базовой стоянке полный покой – настолько удачно было выбрано место. Обед, отдых, рыбалка, обсуждение увиденного…
К вечеру небо стало затягивать тучами, угрожая дождем. Не испытывая судьбу, мы заранее защитили обеденную зону тентом.
Не увидел бы сам – не поверил бы, что это фото без коррекции цветов!
И все-таки прогноз подтвердился, мы укладывались спать под аккомпанемент дождя.
Дождь не прекращался всю ночь и прогноз на день не обнадеживал. К тому же, усилился ветер, о чем предупреждало МЧС. Приняв во внимание, что и рыбалки в эту непогоду ждать не приходится, команда единогласно проголосовала за возвращение домой.
Сборы были недолгими – дождик подгонял. Заправили движок, вычерпали из лодок дождевую воду, соорудили под рюкзаки решетку из веток, чтобы приподнять их над днищем лодки и тем самым предохранить от заливания водой. Как оказалось, позднее, эта предосторожность не была лишней.
Понимая всю серьезность перехода, я все-таки надеялся на возможность видеосъемки. Но камеру удалось достать только в начале пути, в заливчике. Как только караван появился из-за мыска, прикрывавшего нас от северо-восточног о ветра, наши руки невольно схватились за борт лодки.
Свинец неба, срывающийся дождь, полуметровые волны с белыми гривами, ни одной лодки в озере и… десятки пар любопытных глаз в укрытиях на берегу. Идем! Идем, прислушиваясь к ритмичному гулу своего мотора. Идем, стараясь держать постоянный курс к волне. Идем, подбирая скорость под амплитуду водных валов. Несмотря на все ухищрения, наш флагманский челн нырял под каждую четвертую-пятую волну. Вода стекала из каждой складки костюмов, про видеосъемку никто и не помышлял, в руках нет-нет, да появлялись черпаки. Еще одна тонкость момента – необходимость дозаправки двигателя. По опыту предыдущих дней мы засекли, что емкости бака хватает где-то на час работы. Предстоящий путь оценивался нами в две заправки. Залить топливо в горловину на волнении просто нереально, поэтому через час нашего перехода необходимо было найти прикрытую островком тихую бухточку для проведения этой операции.
Все получилось: и дозаправка, и переход, который длился два часа. Сразу же после выгрузки переоделись в сухие комплекты. Приготовленные горячий супчик и чай добавили настроения, а подошедшая через 20 мин электричка и вовсе показалась нам верхом комфорта.
Мы смотрели в окно, сочувствовали прибывающим к причалам промокшим туристам и полураздетым байдарочникам, тихо радовались своему протопленному салону и строили планы на будущие новые маршруты по озеру…
