Правила перевозки торта в машине для клиентов

Правила перевозки торта в машине для клиентов

Транспортировка

Для того чтобы торт к моменту его подачи был в таком же виде, в котором Вы его забрали, соблюдайте, пожалуйста, следующие правила:

1. Пожалуйста, осматривайте торт, когда забираете. Если есть какие-либо претензии, озвучивайте их сразу. После перевозки претензии по внешнему виду не принимаются.

2. Поверхность для транспортировки.
Торт при транспортировке должен быть на строго горизонтальной поверхности, самый крошечный наклон может здорово испортить внешний вид. Поэтому никаких задних сидений и кучи вещей в багажнике. Если позволяет салон автомобиля, то лучше ставить на пол. А в прохладное время года – можно поставить в багажник, при условии, что он пустой. Идеально, когда торт зафиксирован в багажнике. Например, под торт можно поставить нескользящий коврик.

3. Если торт перевозят летом.
В автомобиль торт нужно ставить туда, куда не попадают прямые солнечные лучи: на пол, например. Если ехать далеко, то в машине лучше включить кондиционер и направить потоки холодного воздуха на торт. Пассажирам, конечно, придется утеплиться.

5. Во время перевозки торта автомобиль должен передвигаться с небольшой скоростью, без резких поворотов и торможения, что бы торт не упал и не перевернулся.

6. При переносе торта, необходимо держать коробку (торт) за дно, что бы торт не выпал!

Хранение

1. До подачи хранить торт нужно в холодильнике! Пожалуйста, отнеситесь к данному моменту очень серьезно! В жарком и влажном помещении торт может раскиснуть, испортиться и потерять первоначальный вид и вкус!

2. Так как при изготовлении тортов используются только свежие натуральные продукты, не содержащие консервантов, срок хранения домашних тортов (в холодильнике!) составляет не больше чем 3 дня. Поэтому, настоятельно рекомендуем, не употреблять в пищу торт, который хранится в холодильнике более трех суток, тем более не давать его детям.

3. Фигурки из сахарной мастики можно хранить при комнатной температуре. В течение двух недель они сохраняют свои свойства, а дальше – это уже несъедобный декор.

Потребление

1. Перед употреблением необходимо снять объемный декор (фигурки), также извлечь все несъедобные детали, если они есть. (В некоторых случаях фигурки насаживаются на зубочистки).

Если дети захотят съесть фигурки, обязательно проследите за ними (Не забывайте о проволоке, шпажках и зубочистках, которыми могут быть скреплены элементы).

2. Многоярусный торт всегда имеет особую конструкцию: каждый ярус находится на специальной подложке, которая опирается на предыдущий ярус, укрепленный деревянными палочками и/или коктейльными трубочками. Шпажки, трубочки и специальные подложки между ярусами при нарезании торта также необходимо извлечь.

Источник

Как перевезти торт: 5 важных правил

Как заметила один наш покупатель, когда отдаёшь торт заказчику — переживаешь за него (за торт!) как за своего ребёнка. Мы подготовили краткие рекомендации для перевозки тортов. Сообщайте своим заказчикам об этом обязательно. Конечно, если они хотят, чтобы торт доехал в лучшем виде.

1. ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ПОВЕРХНОСТИ ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ ТОРТА

Торт при транспортировке должен быть на строго горизонтальной поверхности, самый крошечный наклон может здорово испортить внешний вид.

Поэтому если Вы перевозите торт на сидении автомобиля, выровняйте поверхность, подложив что-либо под торт. И зафиксируйте коробку ремнями безопасности.

Если перевозите торт в багажнике, уберите оттуда все остальные вещи. В дороге они могут здорово попортить Ваш торт. Под коробку с тортом лучше подложить нескользящий коврик как минимум.

Самое главное — торт в багажнике можно везти только в холодное время года.

Если водитель — лихач, то торт лучше доверить на время поездки другому пассажиру и перевозить торт на коленях. Многие кондитеры отмечают, что лучше всего торт доезжает на переднем сидении — отлично обдувается кондиционером и риск повреждения минимальный.

2. КАК ПЕРЕВЕЗТИ ТОРТ В ЖАРУ

Самый лучший вариант — попросить заказчика приехать за тортом рано утром, пока не жарко. В автомобиль торт нужно ставить туда, куда не попадают прямые солнечные лучи: на пол, например. Если ехать далеко, то в машине лучше включить кондиционер и направить потоки холодного воздуха на торт. Пассажирам, конечно, придется утеплиться.
Другой вариант — перевозить в сумке-холодильнике. Тут всё ясно.

3. ЕСЛИ ТОРТ ПЕРЕВОЗЯТ ЗИМОЙ

Всё-таки это лучшее время, чтобы перевезти торт. При одном условии — не включать обогреватель в машине до и во время транспортировки торта.

4. УПАКОВКА ТОРТА

Главное правило — торт должен быть надежно зафиксирован в коробке, подложка не должна «ездить». Например, можно закрепить подложку растопленным шоколадом.
Если торт собираются везти за тридевять земель и в автобусе, то обычной упаковкой тут не отделаешься. Лучший вариант, когда торт упакован в пластиковую коробку, а она в свою очередь упакована в картонную. А свободное пространство в коробке проложено амортизирующим материалом.

Перевозить торт без коробки нельзя!

5. ПОСЛЕ ПЕРЕВОЗКИ

Обязательно предупреждайте заказчиков, что торт ДО употребления должен всё-таки храниться в холодильнике: не в машине, не на балконе, не под столом в ресторане. За полчаса до предполагаемой дегустации торт необходимо достать, чтобы он был вкуснее и нежнее.

Мы искренне надеемся, что вам пригодятся все изложенные выше советы по перевозке торта.

Коробка для перевозки торта своими руками

Портативный холодильник для перевозки торта своими руками

Источник

Как перевозить торты?

Торты и другие кремовые кондитерские изделия не только одни из самых востребованных продуктов в ресторанах, пекарнях, кафе и супермаркетах. Это также одни из самых сложных для транспортировки товаров.

Особая сложность состоит в том, что при несоблюдении температуры торт может “поплыть”, деформироваться и потерять свой внешний вид. Несомненно, деформированные торты не пригодны к продаже.

Именно поэтому к перевозке подобных продуктов предъявляются особые требования.

Так как же перевозить торты? И достаточно ли купить хлебный фургон для такой продукции?

Во-первых, необходимо понимать, что такие товары как торты, масляные пирожные, сдобные кондитерские изделия и желе имеют определенный и достаточно короткий срок годности. Поэтому для сохранения качества и вкуса их перевозка должна осуществляться строго с соблюдением определенного температурного режима.

Именно из-за этого перевозить такие товары на стандартном хлебном фургоне возможно только в крайне редких случаях.

В большинстве случаев для транспортировки тортов выбирают либо изотермические фургоны либо рефрижераторы. Именно эти транспортные средства могут поддерживать необходимую температуру внутри. Изотермы используют в большинстве случаев при перевозке тортов по городу или на небольшие расстояния, рефрижераторы – при транспортировке таких товаров между городами.

Температура и оптимальный уровень влажности будут зависеть от типа перевозимой продукции, длительности перевозки и сезона.

Вместе с тортами и другой кондитерской продукцией не допускается перевозка другого типа товаров. Кроме того, кузов изнутри должен пройти санитарную обработку перед маршрутом и иметь необходимые допуски от соответствующих органов. Внутренняя часть фургона не должна содержать конденсата, плесени и других грибковых отложений на стенках транспортного средства.

Каждый торт должен быть упакован в отдельную тару. Для того, чтобы не допустить деформации кондитерских изделий, необходимо плотно закрепить торты внутри фургона. Для этого могут использоваться специальные полки с дополнительными креплениями. Это позволит довезти продукцию в первоначальном товарном виде.

Купить новый фургон в Нижнем Новгороде или заказать переоборудование коммерческого транспортного средства вы сможете в Фабрике Фургонов “Авангард”.

Оставить заявку возможно на нашем официальном сайте в специальном разделе.

Источник

Как перевозить торт в машине: важные правила и хитрости кондитеров

Праздничные торты на заказ часто – настоящее произведение кондитерского искусства: декор ручной работы, многоярусные композиции, цветная фотопечать, живые цветы, хрупкие топперы.

Но изготовление сладкого подарка – это только половина дела. Не менее важно доставить торт заказчику в полной сохранности.

Сеть Французских пекарен SeDelice в Москве привозит готовые заказные торты в любую точку сети по желанию клиента. Домой или в место проведения мероприятия заказчики отвозят десерты сами.

Хороший кондитер всегда переживает за перевозку своего «детища». Не важно, какой это заказ: большой и дорогой свадебный торт или маленький тортик для семейного праздника.

Обычно торт перевозят в машине. К сожалению, из-за ошибок при перевозке десерт может потерять первоначальный внешний вид: «поедет» крем, сломаются фигурки, завянут цветы или испортятся ягоды.

Есть определенные правила, как перевозить торт в машине. В этом нет ничего сложного, но нужна внимательность. Читайте, как правильно запаковать и везти торт в транспорте.

Особенности тортов на заказ

Важно понимать, что торт из кондитерской отличается от магазинного десерта. Сладости из магазина гораздо более плотные, крепкие из-за пальмового масла, загустителей и эмульгаторов.

Перевозка в машине тортов с натуральным составом гораздо сложнее. Обязательно нужно учитывать особенности коржей, крема и декора.

Ярусный торт

У каждого предмета есть центр тяжести. Чем выше предмет – тем выше находится центр тяжести, поэтому многоярусный десерт везти в машине нужно крайне осторожно.

Высокая скорость, резкое торможение, плохая дорога, крутые повороты способны уничтожить оформление кондитерского изделия.

Безопаснее упаковать каждый ярус торта отдельно и уже на месте собрать десерт на специальной подставке или этажерке.

Массивный декор

Многие заказывают целые сюжеты из сладких фигурок. Такой декор способен усложнить транспортировку, так как мастика – тяжелый материал. Тяжелая фигурка может упасть, повредить крем или даже коржи.

Эти же проблемы могут возникнуть из-за несъедобных украшений: бутылочки с алкоголем, игрушки, каркасы, ветви, цветы и другие элементы.

Боковые украшения

Иногда торты с боков дополнительно украшают конфетами, кондитерскими посыпками, макарунами, маленькими фигурками, орехами, сухофруктами, съедобными бусинами. Такой декор приклеивают к коржам на крем.

Из-за тряски и резких движений маленькие элементы декора могут отвалиться. Не стоит переживать из-за пары выпавших орешков, но бывают случаи, когда из-за неправильной перевозки опадала не только посыпка, но и целые куски крема.

Муссовая начинка очень популярна. Этот крем легкий, не приторный, очень нежный и очень требовательный к транспортировке.

Тряска и высокие скорости таким тортам абсолютно противопоказаны. Мусс может «поплыть», раскиснуть или опасть.

Температура транспортировки

По правилам перевозки торта в машине в жару на коробку направляют струю холодного воздуха из кондиционера. В зимнее время не включают обогрев до и во время езды. Можно также воспользоваться термобоксом или сумкой-холодильником.

Как упаковать торт для перевозки?

Некоторые заказчики спрашивают, можно ли перевозить торты без упаковочных материалов. Этого делать никак нельзя! Более того, десерты в коробку, форму или контейнер с крышкой упаковывают очень тщательно и применяют различные хитрости.

Правила упаковки:

Итак, торт вы надежно упаковали – можно ехать. Переходим к правилам перевозки торта.

Как перевозить в машине и общественном транспорте?

Торт в машине обычно перевозят в одном из четырех мест:

Рассмотрим плюсы и риски каждого способа отдельно.

На полу

Этот метод считается самым безопасным, так как пол – самое ровное место в автомобиле. Кроме того, так десерт будет защищен от солнечных лучей и горячего воздуха. А находящееся рядом сидение не даст коробке ездить по салону.

Лучше выбрать переднее сидение и максимально отодвинуть его назад.

На коленях

Таким способом часто перевозят большие торты, которые больше никуда не помещаются. Будьте готовы придерживать коробку на кочках, ямах и крутые поворотах. Лучше заранее подготовить твердую ровную поверхность, на которую вы поставите контейнер с тортом. Например, деревянную доску или мебельный щит.

На сидении

Сидения в современных автомобилях имеют небольшой наклон для удобного расположения тела. А вот для торта этот наклон может стать фатальным – небольшая встряска, и десерт врежется в спинку.

Чтобы безопасно перевезти торт на сидении машины, подложите в углубление небольшую бутылку, свернутое одеяло, плоскую подушку или журнал. А саму коробку пристегните ремнем безопасности.

В багажнике

Багажник должен быть ровным, просторным и без посторонних предметов. Коробку с десертом нужно поставить на нескользящую поверхность, закрепить или подпереть.

Если нет своей машины или нет возможности взять такси, лучше ехать на трамвае. Этот общественный транспорт едет медленно и плавно по сравнению с автобусом.

Как хранить дома?

Десерт должен храниться только в холодильнике. Балкон и прохладное помещение не заменят холодильник.

Заказной десерт хранится в холоде не более 3 дней. Мастичные фигурки можно есть максимум в течение 2 недель – после этого срока декор превращается в несъедобный.

Французская пекарня SeDelice в Москве делает торты на заказ любой формы и размера по вашим эскизам. Мы бережно переправим готовый десерт в любую точку нашей сети. Цена за 1 кг с оформлением – 990 рублей.

Источник

Правила перевозки торта в машине для клиентов

ПРАВИЛА ПЕРЕВОЗКИ ТОРТОВ

1. ПОВЕРХНОСТЬ ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ.
Торт при транспортировке должен быть на строго горизонтальной поверхности, самый крошечный наклон может здорово испортить внешний вид. Поэтому никаких задних сидений и кучи вещей в багажнике. Если позволяет салон автомобиля, то лучше ставить на пол. А в прохладное время года – можно поставить в багажник, при условии, что он пустой. Идеально, когда торт зафиксирован в багажнике. Например, под торт можно поставить нескользящий коврик. Если водитель – лихач, то торт лучше доверить на время поездки другому пассажиру и перевозить тортик на коленях.

2. ЕСЛИ ТОРТ ПЕРЕВОЗЯТ ЛЕТОМ
Самый лучший вариант – пприехать за тортом рано утром, пока не жарко. В автомобиль торт нужно ставить туда, куда не попадают прямые солнечные лучи: на пол, например. Если ехать далеко, то в машине лучше включить кондиционер и направить потоки холодного воздуха на торт. Пассажирам, конечно, придется утеплиться.
Другой вариант – перевозить в сумке-холодильнике. Тут всё ясно.

4. УПАКОВКА ТОРТА
Если торт собираются везти за тридевять земель и в автобусе, то обычной упаковкой тут не отделаешься. Лучший вариант, когда торт упакован в пластиковую коробку, а она в свою очередь упакована в картонную. А свободное пространство в коробке проложено амортизирующим материалом. Так есть шанс довезти его целым и невредимым. Фото мы прикрепили ниже.

5. ПОСЛЕ ПЕРЕВОЗКИ
Обязательно. торт ДО употребления должен всё-таки храниться в холодильнике: не в машине, не на балконе, не под столом в ресторане. За полчаса до предполагаемой дегустации торт необходимо достать, чтобы он был вкуснее и нежнее.

Источник